walnut yubeshi
Yubeshi flour 100g
150 ml of water
Soy sauce 14g
60 g starch syrup
90 g millet sugar
50 g granulated sugar
60 g walnuts
Appropriate amount of oblate powder
Water, soy sauce, starch syrup, various sugar, put in a pot and boil to melt,,
Put the yubeshi powder in a bowl, put the ingredients melted in a pot and mix well,,
Wrap for 2 minutes,,
Mix well and add finely chopped walnuts,,
Mix well, lentin 1 and a half minutes,,
Take it out and mix well for another minute and a half
Take out and mix well again, 1 minute lentin,,
mix well, spread to the appropriate thickness, cool well,,
Sprinkle oblate powder on both sides, cut to appropriate size,,
Apply oblate powder to the cross section, and it ✊🏻.
Since I ate Kurumi Yubeshi of Kansendo before, one dish I liked 🤤
Knowing that Tomizawa Shoten has materials, self-made challenge ✊🏻
Terrible Tomizawa Shoten, everything is ready! lol
くるみゆべしは、もちもちした食感とくるみの香ばしさが特徴の伝統的な和菓子です。私も初めて挑戦したときは、レンジでの加熱時間や混ぜるタイミングに少し戸惑いましたが、何度か作るうちにコツがわかってきました。 ゆべし粉は和菓子作り専門店やオンラインショップで簡単に手に入りますし、くるみも細かく砕くことで生地に均一に混ざりやすくなります。配合された砂糖の種類も複数使うことで、程よい甘さとコクが出て上品な味わいになります。 作る際には、加熱後の生地をしっかりと混ぜることがもちもち食感のポイント。さらにオブラートパウダーを両面にまぶすことで、べたつきが抑えられ、食べやすくなります。これは和菓子屋さんで購入するゆべしにも見られる仕上げ方なのでおすすめです。 富澤商店のような専門店は必要な材料をワンストップで揃えられるため、和菓子好きには特に便利です。 私の経験では材料の品質も良く、安心して使えました。自宅で作ることで、甘さやくるみの量を調整でき、好みの味に仕上げられるのも魅力です。 お茶請けにもぴったりなこの和菓子は、手作りすることでより美味しさが増すと思います。ぜひチャレンジしてみてください！
