ストレッチチーズピザパン
ถ้าค้นหา “ปังชีส” แล้วอยากได้แบบทำเองที่บ้านให้ออกมาชีสยืดเหมือนร้าน ลองสูตรปังชีสยืดสไตล์พิซซ่านี้ได้เลยค่ะ เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก แต่อร่อยฟีลของว่าง/อาหารเช้าแบบจัดเต็ม วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามของที่มี) - ขนมปังแผ่น หรือขนมปังฮอทด็อก 1–2 แผ่น - ซอสมะเขือเทศ/ซอสมารินารา หรือซอสมะเขือเทศผสมมายองเนส (จะนัวขึ้น) - ชีสมอซซาเรลลา (แนะนำแบบขูด/เส้น จะยืดสวย) + ชีสเชดดาร์นิดหน่อยเพิ่มความหอม - ท็อปปิ้ง: ไส้กรอก แฮม เบคอน เห็ด ข้าวโพดหวาน พริกหวาน หรือสับปะรดตามชอบ - ผงออริกาโน/พาร์สลีย์ และพริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด) วิธีทำปังชีสยืดแบบพิซซ่า (เตาอบ/หม้อทอด/กระทะก็ได้) 1) เตรียมขนมปัง: ถ้าอยากให้กรอบนอกนุ่มใน ให้ทาเนยบางๆ แล้วอัง/ปิ้งด้านล่างพอหอมก่อน 1–2 นาที 2) ทาซอส: ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว แต่ไม่หนาเกินไป (ซอสเยอะไปจะชื้นและไม่กรอบ) 3) ใส่ท็อปปิ้ง: วางไส้กรอก/แฮม/ผักตามชอบ แนะนำหั่นชิ้นเล็กๆ จะสุกง่าย 4) โปะชีสแบบยืด: ใส่มอซซาเรลลาให้เยอะพอประมาณ แล้วโรยเชดดาร์นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหอมและสีสวย 5) อบให้ชีสละลาย: - หม้อทอดไร้น้ำมัน 180°C ประมาณ 5–8 นาที (คอยเช็กเพราะแต่ละเครื่องไม่เท่ากัน) - เตาอบ 190–200°C ประมาณ 8–12 นาที - กระทะ: ใช้ไฟอ่อน ปิดฝา 5–7 นาที ให้ชีสละลายและขนมปังไม่ไหม้ 6) ปิดท้าย: โรยออริกาโน/พาร์สลีย์ ตอนร้อนๆ แล้วตัดกินเลย จะได้ชีสยืดสุด ทริคให้ “ปังชีส” ยืดจริง ไม่แห้งเป็นก้อน - เลือกมอซซาเรลลาแท้/แบบ low-moisture จะยืดสวยกว่าแบบชีสแผ่นทั่วไป - อย่าอบนานเกิน ชีสจะเริ่มแห้งและยืดน้อยลง - ถ้าชีสไม่ค่อยยืด ลองผสมมอซซาเรลลากับชีสพิซซ่าสำเร็จรูป และเพิ่มความชื้นด้วยซอสนิดเดียวพอ ไอเดียรสชาติที่ทำแล้วอร่อย - ฮาวายเอี้ยน: แฮม + สับปะรด + ชีสแน่นๆ - สไปซี่: ไส้กรอก + พริกป่น + ซอสมะเขือเทศผสมซอสศรีราชา - สายผัก: เห็ด + ข้าวโพด + พริกหวาน แล้วโรยออริกาโนเยอะๆ หอมมาก เมนูนี้เหมาะมากเวลาหิวๆ อยากได้ของอร่อยไวๆ แบบพิซซ่าแต่ไม่อยากนวดแป้ง ลองทำ “ปังชีสยืด” แบบนี้แล้วจะติดใจค่ะ—ชีสเยิ้ม ยืดสะใจ กินตอนร้อนๆ คือที่สุด
