แป้งเวียดนาม เหลือ?

ใครเสิร์ช “แป้งเวียดนาม + กรีกโยเกิร์ต” แล้วไม่รู้จะเริ่มยังไง เราทำเมนูนี้เวลามีแผ่นแป้งเวียดนามเหลือจากกินปอเปี๊ยะบ่อยมาก เพราะทำง่ายและได้ฟีลเหมือนโมจิแบบหนึบๆ เลย ขอแชร์ทริคที่ทำแล้วเวิร์กจริงนะ วัตถุดิบหลักที่ใช้ - แผ่นแป้งเวียดนาม (เลือกแผ่นขนาดกลางจะห่อง่าย) - กรีกโยเกิร์ต (รสธรรมชาติจะปรับหวานเองได้) - ผงมัทฉะ (ถ้าชอบรสชาเขียว) หรือผลไม้ เช่น บลูเบอร์รี่ ทำไส้กรีกโยเกิร์ตให้ “อยู่ตัว” ก่อนห่อ กรีกโยเกิร์ตบางยี่ห้อจะค่อนข้างเหลว ถ้าอยากให้ห่อง่าย แนะนำตักกรีกโยเกิร์ตลงถุงบีบ/ช้อนเป็นก้อนๆ วางบนกระดาษรองอบ แล้วแช่ฟรีซให้พอเซ็ตตัวก่อน 20–30 นาที ไส้จะจับทรงดีมาก ห่อแล้วไม่ไหลเลอะ ไอเดียรสที่เข้ากัน (ทำแล้วอร่อยจริง) 1) กรีกโยเกิร์ตมัทฉะ: ผสมผงมัทฉะกับกรีกโยเกิร์ต (เริ่มน้อยๆ ก่อน) ถ้าชอบหวานเติมน้ำผึ้ง/หญ้าหวานนิดเดียว รสจะเข้ม หอมชา 2) กรีกโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่: ใส่บลูเบอร์รี่สด/แช่แข็งลงไป หรือบดให้พอแตกนิดๆ จะได้เปรี้ยวหวานสดชื่น วิธีห่อให้สวยและไม่ขาด - จุ่มแผ่นแป้งเวียดนามในน้ำแค่ “พอนิ่ม” (อย่าแช่นาน) แล้ววางบนเขียง/จานเรียบๆ - วางไส้ไว้กลางแผ่น ห่อเหมือนพับซองจดหมาย: พับซ้าย-ขวาเข้าหากัน แล้วพับบนลง-ล่างขึ้นให้แน่น - ถ้าแผ่นติดมือ ให้พรมน้ำที่มือเล็กน้อย หรือใช้ผ้าเช็ดมือหมาดๆ ช่วยจับ ขั้นตอนสำคัญ: แช่ฟรีซ 1 ชม. หลังห่อเสร็จ วางเรียงไม่ให้ชิ้นติดกัน แล้วแช่ฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง จะได้เนื้อสัมผัสหนึบๆ เหมือนโมจิ กัดแล้วเย็นๆ ฟินมาก (ถ้าแช่นานกว่านั้น เวลากินปล่อยพัก 3–5 นาทีจะเคี้ยวง่ายขึ้น) ทริคเก็บและเสิร์ฟ - เก็บในกล่องปิดสนิท คั่นด้วยกระดาษรองอบกันติดกัน อยู่ได้หลายวัน - ก่อนเสิร์ฟโรยผงมัทฉะเพิ่ม หรือวางบลูเบอร์รี่ด้านบนให้ดูน่ากิน เมนูนี้ช่วยเคลียร์แป้งเวียดนามที่เหลือได้ดี แถมได้ขนมเฮลตี้ๆ จากกรีกโยเกิร์ตด้วย ลองทำดูแล้วจะเข้าใจว่าทำไมเราถึงทำ “มา 7 วันติด” จริงๆ