Tekwan

Tekwan merupakan sajian khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri dan sagu. Membuat kuah kaldu bening yang segar menjadi kunci nikmatnya hidangan ini, biasanya menggunakan kaldu udang galah besar untuk aroma dan rasa yang lebih gurih. Untuk bumbu basah, ada campuran bawang putih, bawang merah, dan bumbu sedap malam yang memberikan aroma khas. Tidak lupa, jamur kuping sebagai pelengkap memberikan tekstur kenyal dan rasa yang unik dalam kuah tekwan. Saya biasanya menambahkan sambal ijo sebagai pelengkap karena memberikan sensasi pedas segar yang seimbang dengan rasa kuahnya. Taburan bawang goreng juga penting untuk menambah aroma dan cita rasa gurih. Proses pengolahan sagu harus diperhatikan agar adonan tekwan tidak keras dan tetap lembut saat dimasak. Menyiapkan pentol tekwan dari adonan ikan yang sudah dicampur sagu kemudian direbus hingga matang. Jika Anda ingin membuat jajanan anak SD, tekwan bisa menjadi pilihan yang menarik dengan porsi kecil dan rasa yang ringan. Selain itu, mengetahui cara mengolah jamur kuping yang benar juga penting agar terasa maksimal dan tidak keras. Dengan mengikuti resep tekwan ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan khas Palembang yang otentik dan cocok disantap kapan saja bersama keluarga.