รากบัวไก่ทอดผัดกับน้ำส้มสายชูหวาน
เมนูอาหารเย็นเมื่อคืนนี้😘
วัสดุ (สำหรับ 2 คน)
☀ ต้นขาไก่ (หรือ🉑) 1 ชิ้น: 300 กรัม (ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด)
☀รากบัว 150g
☀ 1 หัวหอมสีเขียว (ตัดแนวทแยงมุม)
☀ เห็ดหอยนางรมราชา 1 แพ็ค
☀ ซีอิ๊วละ 1 ช้อนชา
สาเก☀
☀ ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง 3~4
เครื่องปรุงรส
↘ซีอิ๊ว
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
↗น้ำส้มสายชู
มิรินช้อนโต๊ะ 1
▪ตัดรากบัวเป็นฮาล์ฟมูน 6-8 มม. แช่ในน้ำส้มสายชูประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำและโรยด้วยแป้งมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง
▶ตัดต้นขาไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ถูในซีอิ๊วและสาเก แล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง
▶อุ่นช้อนโต๊ะน้ำมัน 3 ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพิ่มรากไก่และดอกบัว (อื่น ๆ) และอบประมาณ 7-8 นาที
☑เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษ เติมซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ และมิริน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวเบาๆ ให้เสร็จ~🙌🥰
จุด☝️
การแช่รากบัวในน้ำส้มสายชูช่วยขจัดน้ำด่างและระงับการเปลี่ยนสี👌
★เวลาอบก็อร่อยที่จะทำให้มันหอมและกรอบโดยการทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก😋
★ต้นขาไก่→อกไก่แทน🉑
この鶏れんこんの甘酢炒めは、材料も手頃で調理も簡単なため、忙しい日でも手軽に作れる人気の家庭料理です。れんこんを酢水に浸す工程は、変色防止だけでなく、独特のえぐみやアクを取り除き、仕上がりの味をクリアにします。さらに、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、れんこんと鶏肉の表面がカリッと香ばしくなり、違った食感が楽しめます。 このレシピの甘酢ダレは、砂糖と酢のバランスが絶妙で、ご飯が進む味わい。みりんが加わることで照りが出て見た目も美しく、食欲をそそります。長ネギやエリンギを加えることで、彩り豊かで風味もアップ。これらの野菜を入れることで栄養価も高まり、バランスの良い一皿になります。 また、鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使うと、よ りヘルシーに仕上がり、カロリー制限をしている方やダイエット中の人にもおすすめ。鶏むね肉はパサつきがちですが、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることでジューシーさを保てます。 「What I Eat In a day Healthy & Yummy」というテーマにも合うこのレシピは、健康志向の方にもぴったりです。甘酢炒めはさっぱりしているため、食欲が落ちる季節でも食べやすく、また作り置きしてお弁当に入れるのも便利です。 ぜひ、甘酢のさわやかな酸味と香ばしいれんこんの食感を楽しみながら、栄養満点の鶏れんこん甘酢炒めをお試しください。
