鶏れんこんの甘酢炒め
昨夜の夕飯メニューﾃﾞｼﾀ😘
材料（2人分）
☀︎ 鶏もも肉（むね肉でも🉑）1枚:300g（一口大に切る）
☀︎ れんこん 150g
☀︎ 長ネギ 1本（斜め切り）
☀︎ エリンギ 1パック
☀︎ 醤油 各小さじ1
☀︎ 酒 々
☀︎ 片栗粉 大さじ3~4
A調味料
・醤油 ↘︎
・砂糖 各大さじ1.5
・酢 ↗︎
・みりん 大さじ1
① れんこんは6~8mmの半月切りにして5分ほど酢水にさらし、水気を切って片栗粉の半量をまぶす。
② 鶏もも肉は1口大に切り、醤油、酒を揉みこみ、残りの片栗粉半量をまぶす。
③ フライパンに油大さじ3を中火で熱し、鶏肉とれんこん（他）ぽいんとを加え、7~8分こんがり焼く
④ 余分な油をペーパーで拭き取り、合わせた 醤油、砂糖、酢各大さじ1.5、みりん大さじ1を加え照りっと煮絡めて出来上がり〜🙌🥰
ポイント☝️
★れんこんは酢水に浸す事でアクが抜け、変色も抑えられる👌
★焼く時は多めの油で揚げ焼きのようにする事で香ばしくカリッとした仕上がりになり美味しいです😋
★鶏もも肉→鶏むね肉でも代用🉑
この鶏れんこんの甘酢炒めは、材料も手頃で調理も簡単なため、忙しい日でも手軽に作れる人気の家庭料理です。れんこんを酢水に浸す工程は、変色防止だけでなく、独特のえぐみやアクを取り除き、仕上がりの味をクリアにします。さらに、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、れんこんと鶏肉の表面がカリッと香ばしくなり、違った食感が楽しめます。 このレシピの甘酢ダレは、砂糖と酢のバランスが絶妙で、ご飯が進む味わい。みりんが加わることで照りが出て見た目も美しく、食欲をそそります。長ネギやエリンギを加えることで、彩り豊かで風味もアップ。これらの野菜を入れることで栄養価も高まり、バランスの良い一皿になります。 また、鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使うと、よりヘルシーに仕上がり、カロリー制限をしている方やダイエット中の人にもおすすめ。鶏むね肉はパサつきがちですが、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることでジューシーさを保てます。 「What I Eat In a day Healthy & Yummy」というテーマにも合うこのレシピは、健康志向の方にもぴったりです。甘酢炒めはさっぱりしているため、食欲が落ちる季節でも食べやすく、また作り置きしてお弁当に入れるのも便利です。 ぜひ、甘酢のさわやかな酸味と香ばしいれんこんの食感を楽しみながら、栄養満点の鶏れんこん甘酢炒めをお試しください。
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