食後も活動的でいるために🏃♀️立ち食いのすすめ🦢
伝統的な江戸三大蕎麦は藪（やぶ）更科（さらしな）砂場（すなば）の3つ御三家を言います。蕎麦の実甘皮を挽き込む下町風の「藪」、蕎麦の大吟醸、真っ白な「更科」、喉越しがよく甘いつゆの大阪発祥の「砂場」。更科が行きやすかったのでよく行っていて、夜はおしゃれでつまみが美味しい蕎麦屋に行くことが多かったです。
でも立ち食い蕎麦はそれとはまた別ジャンル。蕎麦は十割がカラダに良いとか、そんなことは立ち食い蕎麦に求めません。早く食べるためには小麦の柔らかい蕎麦が食べやすく美味しい。立ち食いと言っても座席はありますが、「立ち食いジャンル」ということなのだと思います。
そして春菊天。たぶんこれは立ち食いそばの名物です。春菊の1番美味しい食べ方は立ち食い蕎麦屋でかき揚げにされているものです。山菜の天ぷらの ような苦味、早々につゆに沈めて食べても食べ応えが残って、衣はそばつゆののようなものなので天ぷらを食べているうちにつゆをほどんと飲み切ります。個人的にはもっと野趣に富んだ草が乗っていても美味しくいただけるように思います。
昔から私は熱いものをすすれることと早食いが特技なので立ち食いそばは気に入っています。そばよしは結構熱めのつゆだと思います。ヨーロッパでの立ち文化はきっと、エスプレッソでもお酒でもカウンターで頼んで交流のために立っているような感じですが、一人で黙々と栄養補給してさっさと帰ってよいい立ち食い蕎麦はとても気軽で快適です。
そばよしは鰹節問屋なのでおかかご飯が名物なのですが、そばに追加して食べるにはかなり麺ボリュームが多くなかなか食べられておりません。そばよしはタモリさんが日本一と称した立ち食い蕎麦屋で本店は日本橋、動画は神谷町です。日本橋は7:30から営業、神谷町は20:00まで営業していて夕方は空いています。
📍そばよし 神谷町店
平日10:00~20:00
かけそば¥410
春菊天¥160
私の立ち食い蕎麦へのこだわりは、健康的に素早く栄養補給できる点にあります。特に食後に活動的でいられるよう、サッと食べてすぐに動ける「そばよし」の立ち食いスタイルは魅力的です。節問屋直営のこのお店は、宗田節や鯖節をブレンドした澄んだお出汁が特徴で、その香り高さと味の深さに毎回感動しています。 また、春菊天のかき揚げは、香り豊かな苦味と衣に浸みたそばつゆの絶妙なバランスで、立ち食い蕎麦の名物として欠かせません。衣がほろほろとくずれつつ、つゆをじっくり味わいながら食べることで、自然とつゆも飲み干してしまうほどです。さらに、より野趣あふれる春菊の茎や葉が加われば、より豊かな味わいになると感じています。 立ち食いとはいえ座席もあり、ゆったりとした空間でありながら効率的に食事ができるのもポイントです。個人的には熱いものをすすって早く食べることが得意なので、熱めのつゆが特長のそばよしはぴったりです。ヨーロッパの立ち飲み文化のように、カウンターで一人黙々と栄養補給し、さっと店を出て動けるのは忙しい現代人にとって理想的なスタイルだと思います。 おかかご飯も人気で、そばにさらに追加すればボリューム満点。ただし麺の量も多いため、お腹の具合と相談しながら注文しています。日本橋本店や神谷町店の営業時間が異なるので、利用シーンに合わせて選べますし、特に夕方の神谷町店は空いているのでおすすめです。 私の体験から言って、立ち食い蕎麦はただ早く食べるだけでなく、食後も活動的で快適に過ごすための工夫が詰まった食文化です。忙しい仕事の合間や外出先で、健康的にエネルギーを補給したい方にぜひ試してほしいです。
