Fish frying sprains give a soft outer crisp in a delicious long crisp.

การทอดปลาให้อร่อยกรอบนอกนุ่มในและกรอบนานนั้น นอกจากการเลือกปลาสดและการเตรียมปลาที่ดีแล้ว เทคนิคการใช้ความร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก การตั้งกระทะให้อุณหภูมิร้อนพอดีจะช่วยให้เนื้อปลาสุกเร็วและเปลือกกรอบสวย แต่ต้องระวังไม่ให้ร้อนเกินไปจนทำให้ปลาสุกเกินหรือไหม้ นอกจากนี้ การคลุกปลาด้วยแป้งทอดหรือแป้งมันเล็กน้อยก่อนทอดก็ช่วยเก็บความกรอบได้ดี อีกหนึ่งเทคนิคที่สายลม Channel แนะนำคือการทอดปลาทีละชิ้นอย่าใส่เยอะเกินไปในกระทะเพื่อป้องกันความร้อนลดลงและปลาติดกัน ซึ่งจะทำให้ทอดออกมาไม่กรอบ หลังจากทอดเสร็จ การวางปลาบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันและยังช่วยให้ปลากรอบนานขึ้นกว่าการวางบนกระดาษซับน้ำมัน อีกทั้งควรเสิร์ฟทันทีหลังทอดหรืออุ่นด้วยไฟอ่อนก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษาความกรอบและรสชาติของปลา การทอดปลาด้วยวิธีนี้ทำให้ได้รสชาติที่ดี เหมาะสำหรับคนที่ชอบปลาทอดกรอบนอกนุ่มในและกลิ่นไม่เหม็นคาว ทำเองกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ช่วยประหยัดและมั่นใจในวัตถุดิบ อีกทั้งยังสนุกกับการทำอาหารที่บ้านด้วยเคล็ดลับที่ได้เรียนรู้จากสายลม Channel และแหล่งข้อมูลต่างๆ เพิ่มเติม