Stir fried macaroni shrimp sauce 🍝
🍲 menu name: shrimp sauce macaroni stir-fry
🍳 the procedure: The macaroni goes to boil in boiling water that puts a little oil on it, closes the lid, waits for the macaroni to soften.
Set a pan of fried eggs and alley onions. Put on macaroni and shrimp.
And carrots alley.
Seasoned with Chushy, Good Flavor, Sugar, White Sea, Ketchup
Stir well. Sprinkle with long sliced onions.
# Stir the macaroni # Macaroni # Lemon 8 Howtoo # Drug sign with lemon8
ถ้าใครกำลังหาเมนู “ผัดมะกะโรนีกุ้ง” ที่ทำง่ายและออกมาหอมซอสแบบร้านอาหาร เราทำบ่อยมากเวลาอยากได้จานเดียวอิ่ม ๆ จุดสำคัญจริง ๆ คือการต้มเส้นและการคุมไฟตอนผัดค่ะ 1) ต้มมักกะโรนีให้พอดี ไม่เละ เราใช้น้ำเดือด ใส่เกลือปลายช้อน (หรือไม่ใส่ก็ได้) และเติมน้ำมันนิดเดียวกันเส้นติดกัน ต้มจนเส้นสุกแบบ al dente คือยังเด้งนิด ๆ เพราะเดี๋ยวต้องไปผัดต่ออีก ถ้าต้มจนเปื่อยตั้งแต่แรก พอลงกระทะจะเละง่ายมาก พอต้มเสร็จแนะนำให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกน้ำมันบาง ๆ กันเส้นจับตัวเป็นก้อน 2) เตรียมกุ้งให้เด้ง ไม่คาว กุ้งล้างให้สะอาด แกะเปลือกตามชอบ แล้วซับให้แห้งก่อนลงกระทะ จะช่วยให้กุ้งเด้งและไม่ปล่อยน้ำเยอะ ใครมีพริกไทย/กระเทียมเล็กน้อย คลุกบาง ๆ ก่อนผัดได้ กลิ่นจะหอมขึ้น 3) ผัดไข่กับหอมใหญ่ให้หอมก่อน ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดหอมใหญ่ซอยจนใสและหอม แล้วค่อยใส่ไข่ ตรงนี้ถ้าอยากได้ไข่เป็นชิ้นสวย ๆ ให้พักพื้นที่กระทะแล้วคนไข่ให้จับตัวก่อนค่อยผัดรวมกับหอมใหญ่ 4) ลำดับการใส่วัตถุดิบช่วยให้ไม่แฉะ ใส่กุ้งลงไปผัดเร็ว ๆ แค่พอสุก (อย่านานเกิน เดี๋ยวแข็ง) ตามด้วยแครอทซอย แล้วค่อยใส่มักกะโรนีต้มสุกลงไป ผัดให้เข้ากันก่อนปรุงซอส 5) ซอสผัดมะกะโรนีกุ้งให้อร่อยแบบกลมกล่อม รสที่เราชอบคือ “ซอสมะเขือเทศ + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาลนิดเดียว” จะได้เปรี้ยวหวานเค็มพอดี ถ้าชอบสีสวย ๆ เพิ่มซอสมะเขือเทศอีกนิด แต่ค่อย ๆ เติมแล้วชิมไป จะไม่หวานโดด ใครไม่ใช้ชูรสสามารถแทนด้วยน้ำสต๊อก/น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะช่วยให้ซอสเคลือบเส้นง่ายขึ้น 6) เคล็ดลับให้ซอสเคลือบเส้นสวย หลังใส่ซอสแล้วลดไฟอ่อน ผัดให้ซอสเคลือบเส้นทั่ว ๆ ถ้าแห้งไปเติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเหลวไปเร่งไฟนิดเดียวให้ซอสงวด แล้วปิดท้ายโรยต้นหอมหั่นยาว ๆ กลิ่นจะหอมมาก กินตอนร้อน ๆ อร่อยสุดค่ะ ทริคเล็ก ๆ: ถ้าทำให้เด็ก ๆ กิน ลดความเผ็ด ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงเยอะ แล้วเพิ่มผักอย่างข้าวโพด/ถั่วลันเตาได้ เมนูผัดมะกะโรนีกุ้งจะครบทั้งคาร์บ+โปรตีน+ผักในจานเดียวเลย
