เค้กไข่ไต้หวัน รสช็อกโกแลต

การทำเค้กไข่ไต้หวันที่มีรสช็อกโกแลตนั้น ต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มและกลมกล่อมอย่างแท้จริง จากที่ได้ลองทำเค้กไข่ไต้หวันเอง สูตรที่ใช้ประกอบด้วย แป้งเค้ก 75 กรัม ผงโกโก้ 15 กรัม ช็อกโกแลต 70% 25 กรัม น้ำมันรำข้าว 60 กรัม นมจืด 60 กรัม ไข่แดง 5 ฟอง และวานิลลาหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกันอย่างละเอียด ทำให้ได้เนื้อเค้กที่นุ่มฟูแต่ไม่หนักท้อง รสช็อกโกแลตเข้มข้นกลมกล่อมมากขึ้น ข้อสำคัญในการอบคือการตั้งอุณหภูมิที่ 150 องศาเซลเซียส และใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที จะทำให้เค้กสุกทั่วถึงและมีผิวหน้าเค้กที่สวยงาม ไม่แตกหรือยุบตัวหลังอบเสร็จ โดยส่วนตัวแล้ว ผมชอบเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะในส่วนผสมไข่ขาวตอนตีฟู เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้เค้กขึ้นฟูดีขึ้นด้วยวิธีนี้ช่วยให้เค้กมีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนกว่าเดิม เมื่ออบเสร็จ ผมชอบอุ่นเค้กในไมโครเวฟ 20 วินาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ได้ความหอมของช็อกโกแลตที่กระจายทั่วเค้กมากกว่าปกติ ทำให้กินแล้วรู้สึกเหมือนได้ทานเค้กร้อน ๆ ในร้านเบเกอรี่ สุดท้ายนี้ การทำเค้กไข่ไต้หวันรสช็อกโกแลตไม่ยากอย่างที่คิด และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากลองทำขนมอบที่บ้านด้วยวัตถุดิบง่าย ๆ ใครสนใจลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าคุณจะได้เค้กช็อกโกแลตที่นุ่มละมุนและอร่อยพร้อมแบ่งปันคนที่คุณรักอย่างแน่นอน