Get to know the type of pasta sauce 🍝🍛🥄
I want to eat pasta but I can't choose the sauce because there are so many different sauces. It is mainly divided into sauces with the main ingredients of tomatoes, cream or cheese, olive oil, meat sauces and herbs. Today we will get to know the type of pasta sauce.
🍝 Marinara
A sauce with a tomato base, followed by other ingredients like garlic, onions and herbs. The sauce is concentrated. There are also pieces of tomato meat to chew. It is one of the most popular sauces because it is easy to eat, sweet and sour.
🍝 Arrabbiata
Another sauce with bass is tomato, but adding spiciness with dried peppers, garlic and olive oil, whose name for the sauce, Arrabbiata in Italian, means angry, conveys a spicy sauce, eaten and blushing like angry.
🍝 Bolognes
It is a Ragou sauce or meat sauce. The main ingredients are tomatoes, minced meat (using beef or pork), onions, carrots, various herbs, wine, milk or cream. It takes hours to simmer until it tastes rich.
🍝 Alfredo
White Cream Sauce with Rich Texture Nua Creamy, with the main ingredient being Cream, Butter, Parmesan Cheese, Think to Eat with Fettuccini Strands
🍝 Carbonara
Many people often mistake cabonara for a thick cream sauce, but the original recipe had the main ingredients just egg yolk and cheese, with the cheese used being Parmesan or Pegorino Romano, mixed with pasta lines, salty, oily, fragrant noises.
🍝 Pesto
It is another sauce that does not need to be cooked. The main ingredients are Italian basil, olive oil, garlic, and pine seeds (if you can't find them, other nuts can be used instead, but not as fragrant as pine seeds). It is blended or pounded homogeneous and mixed with pasta lines. It tastes oily.
🍝, Aglio e Olio.
The Italian name means garlic and oil, so the main ingredients are garlic and olive oil. Add the spiciness with dried chili peppers. Maybe add Parmesan cheese, add the ruff. Rich taste. A little spicy.
# Maeban # infographic # maebaninfographic # Pasta # Pasta# Pasta sauce # Pasta sauce # Sauce
ถ้าถามว่า “ซอสมารินาร่า คืออะไร” แบบสั้นๆ ในมุมคนทำกินเองที่บ้าน: มารินาร่าคือซอสมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนที่เน้นความเรียบง่าย หอมกระเทียม/หอมใหญ่และสมุนไพร รสจะหวานอมเปรี้ยว สดชื่น และมักมีเนื้อมะเขือเทศให้เคี้ยวนิดๆ เลยเป็นซอสที่เอาไปต่อยอดได้ง่ายมาก ทั้งทำพาสต้า จิ้มของทอด หรือราดบนไก่อบก็เข้ากัน เวลาเลือก “ซอสพาสต้า สำเร็จรูป” ฉันจะดู 4 อย่างนี้ก่อนหยิบลงตะกร้า เพราะช่วยลดโอกาสซื้อมาแล้วไม่ถูกปาก 1) รายการส่วนผสม: ถ้าชอบรสธรรมชาติให้มองหามะเขือเทศเป็นอันดับแรก และมีสมุนไพรอย่างออริกาโน/เบซิล (โหระพาอิตาลี) จะหอมขึ้นมาก 2) ความเปรี้ยว-หวาน: บางยี่ห้อหวานนำ เหมาะทำเมนูเด็กๆ แต่ถ้าจะทำแนวอิตาเลียนจัดๆ ฉันชอบแบบเปรี้ยวกำลังดี แล้วค่อยปรุงเพิ่มเอง 3) เนื้อซอส (texture): บางขวดเป็นแบบเนียน บางขวดมีชิ้นมะเขือเทศ ถ้าทำสปาเก็ตตี้กินง่ายๆ แบบมีเท็กซ์เจอร์ ฉันเลือกแบบมีชิ้น แต่ถ้าจะทำลาซานญาหรืออบชีส แบบเนียนจะเกลี่ยง่ายกว่า 4) ความเค็ม: ซอสสำเร็จรูปหลายตัวเค็มอยู่แล้ว แนะนำชิมก่อนค่อยเติมเกลือ/ชีส จะคุมรสง่าย แล้ว “ซอสพาสต้า ยี่ห้อไหนอร่อย” จริงๆ ขึ้นกับสไตล์ที่ชอบมากกว่า (เพราะคำว่าอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน) วิธีเลือกให้ไม่พลาดคือเลือกตามประเภทซอสที่อยากได้ก่อน เช่น - อยากได้รสคลาสสิกกินง่าย: เลือกแนว Marinara หรือ Tomato Basil - อยากได้เผ็ดนิดๆ: เลือกแนว Arrabbiata (อาราเบียตตา) ซึ่งจะมีพริกแห้งและน้ำมันมะกอก - อยากได้เข้มข้นอิ่มท้อง: เลือกแนว Bolognese (โบโลเนส) หรือ Ragù ที่เป็นซอสเนื้อ - อยากได้ครีมมี่นัวๆ: เลือกแนว Alfredo (อัลเฟรโด) ทริกส่วนตัวเวลาทำกับซอสสำเร็จรูปให้อร่อยขึ้นเหมือนร้าน: ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกนิดหน่อยก่อน เทซอสลงไปอุ่น แล้วเติมสมุนไพรแห้ง/พริกแห้งตามสไตล์ (อยากเป็นเพสโตค่อยเติมโหระพาอิตาลีเพิ่ม) จากนั้นคลุกเส้นที่ต้มแบบ al dente และใส่น้ำต้มเส้น 2–3 ช้อนโต๊ะให้ซอสเคลือบเส้นสวยๆ ปิดท้ายด้วยพาร์เมซานชีส จะยกระดับได้ทันที ถ้าเพิ่งเริ่มต้นและยังเลือกไม่ถูก ลองเริ่มจาก “มารินาร่า” ก่อนเลยค่ะ เพราะเป็นซอสพื้นฐานที่กินง่ายและปรับรสได้หลากหลาย แล้วค่อยไล่ลองอาราเบียตตา โบโลเนส อัลเฟรโด คาโบนารา เพสโต และอัลลิโอ เอ โอลิโอ ตามแนวที่ชอบ รับรองเลือกซอสพาสต้าได้มั่นใจขึ้นมาก
