Son-in-law's egg is easy.🫰

ไข่ลูกเขยถือเป็นเมนูทานเล่นที่หลายคนโปรดปราน เพราะนอกจากจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมแล้ว การเลือกใช้ไข่เป็ดที่ยางมะตูมจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่เข้มข้นกว่าไข่ไก่ทั่วไป การทำไข่ลูกเขยไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด เริ่มจากการต้มไข่เป็ดจนสุกพอดีแล้วปอกเปลือก จากนั้นไม่นิยมทอดจนกรอบแต่เน้นให้ซอสซึมเข้าเนื้อไข่ซึ่งจะทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ซอสลูกเขยจะมีส่วนผสมหลักคือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริก ซึ่งเมื่อนำมาปรุงรวมกันจะได้รสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย ราดบนไข่ลูกเขยก่อนโรยหน้าด้วยหอมเจียวกับผักชีสด การเลือกใช้หอมเจียวจะช่วยเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยยังมีความหอมชวนน่ากินมากขึ้น หากใครชอบความเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยลงไปในซอสได้ตามชอบ ต้นตำรับของไข่ลูกเขยมาจากภาคกลาง และนิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือในบางตำรับจะเพิ่มกะปิและน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความจัดจ้าน การทำไข่ลูกเขยยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับแม่บ้านแม่เรือนที่ต้องการทำอาหารง่ายๆ แต่ยังคงความเป็นอาหารไทยแท้ ด้วยส่วนผสมไม่ยุ่งยากและรวดเร็ว รวมถึงยังสามารถประยุกต์สูตรตามความชอบส่วนตัวได้ เช่น การเลือกใช้ไข่เป็ดท้องถิ่นที่สดใหม่ หรือเพิ่มผักชีตามใจชอบเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับจาน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทำอาหารและต้องการลองเมนูไข่ลูกเขย สูตรนี้สามารถนำไปทำตามได้ที่บ้านง่ายๆ พร้อมแชร์ต่อให้คนรอบข้างได้ลองชิม ความอร่อยของไข่เป็ดยางมะตูมที่เข้ากันดีกับซอสลูกเขยฉ่ำๆ พร้อมหอมเจียวกรอบๆ จะทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวได้ไม่ยาก