Children are also pleased with the recipe of "steamed egg with leftover soup of oden"
The fire of the steamer was a little too strong,
I overheated it.
[Chawanmushi with leftover soup of oden (for 4 people)]
2 eggs
300ml of remaining oden juice
Your favorite ingredients
(I used shiitake mushrooms, king oyster mushrooms, broccoli cores, and crab bites)
(1) Mix the remaining soup of the oden and the egg well and strain it with a colander.
Put it in a bowl of chawanmushi and add the ingredients.
Even if you cut the ingredients of oden into small pieces ◎
Heat in a steamer over medium heat for 10 minutes, then turn off the heat and steam for 10 minutes.
[When steaming in a frying pan]
If you don't have a steamer, you can put water in a deep frying pan and steam it, but there are two caveats.
☑ ︎ First, lay kitchen paper or cloth on the bottom of the frying pan.
☑ ︎ Second, cover the chawanmushi with aluminum foil.
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Recipes that make your family happy
You can make another dish with oden soup! Arrange recipe
「消化にいい料理を子どもに食べさせたいけど、何を作ればいいか迷う…」って日、ありますよね。わが家では、体調がいまいちの時や食欲が落ちた時に“茶碗蒸し”がかなり頼りになります。卵はやわらかく、だしでのどごしも良いので、子どもでも食べやすい印象です。 特におすすめなのが、おでんの残り汁を使うやり方。おでんの汁って、昆布や練り物の旨みがしっかり出ていて、茶碗蒸しにすると味が一発で決まります。わが家も「おでんの残り汁300ml＋卵2個」を基本にして、よく混ぜたら“ザルや茶漉しで漉す”のがポイント。ここを丁寧にすると、口当たりがなめらかになって子どもウケが良かったです。 具材は、消化のよさを優先するなら入れすぎないのがコツ。たとえば、やわらかく煮た椎茸や、ほぐしたかにかま、豆腐、小さく切ったおでんダネ（大根やはんぺん）あたりが食べやすかったです。反対に、脂っこい具や繊維が強いものは、体調次第では控えめに。ブロッコリーの芯やきのこ類を入れるなら、できるだけ小さく切って火を通すと安心です。 蒸し時間も、子ども向けなら“強火にしすぎない”のが大事。私も一度、火が強くて15分くらい火にかけちゃったことがあって、表面がすが入ってしまいました…。基本は中火で10分→火を消して10分蒸らすと、ぷるんと仕上がりやすいです。 蒸し器がない時はフライパン蒸しでもOK。器がガタガタしないように底にキッチンペーパー（または布巾）を敷いて、器の上はアルミホイルで覆うと水滴が落ちにくいです。仕上げにネギを少しのせると彩りも良くなります（苦手なら省略で大丈夫）。 「消化にいい料理 子供」で探している人には、味付けが濃くなりすぎないのも嬉しいポイント。おでん汁が濃い時は少しお湯で薄めて、子どもに合わせたやさしい味に調整してみてください。残り汁を“もう一品”に変えられるので、忙しい日ほど助かります。
