What do you think of our classic "mackerel mild miso stew"? Manten your health with nutrition and high-quality protein intake!
【 Simmered mackerel with mild miso (for 2 people) 】
2 slices of mackerel
1 piece of ginger
1 / 2 green onion
100 ml of water
50 ml sake
About 5 cm of kelp
◎ Miso tablespoon 2 and 1 / 2
◎ Soy sauce tablespoon 1 / 2
◎ mirin tablespoon 1
Put a decorative knife on the skin of the mackerel
Cut the ginger into thin slices and cut the green onion into 5 cm lengths.
Put ginger, green onions, water, sake and kelp in a pot or deep frying pan and heat over medium heat.
When it boils, add mackerel, cover with a drop lid and simmer for 5 minutes.
Remove the otoshi lid, mix and add ◎, and cook over medium heat for 5 minutes, sometimes pouring the broth over the mackerel.
When it thickens, it's done.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Miso-boiled mackerel is very rich in EPA and DHA (omega-3 fatty acids) that bring vascular health and blood smooth effect, and it is a nutritious dish that can be expected to prevent lifestyle-related diseases, improve immunity, and improve skin tone.
It is a "king of blue fish" dish that contains the nutrients and fermented ingredients of miso and can be efficiently ingested together with the high-quality protein of blue fish.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Let's talk loosely in the rice section
My family always has miso and red miso, so we sometimes use red miso! What do you think of red miso mackerel miso?
私もこのさばのマイルド味噌煮を何度も作ってきましたが、どの家庭でも喜ばれる味だと思います。特に、皮目の飾り包丁を入れることで味が染み込みやすくなり、仕上がりの見た目もきれいになります。 味噌は合わせ味噌がおすすめですが、赤味噌を使うとコクが増し、また違った深みのある味になります。味の調節もみりんと醤油の量で簡単にできるので、甘めにも辛めにも調整可能です。生姜とねぎも煮汁に入れることで魚の臭みを抑え、よりまろやかな味に仕上がります。 さばにはEPA・DHAというオメガ3脂肪酸が豊富で、これらは血液サラサラ効果や血管を健康に保つ働きがあります。定期的に食べることで生活習慣病の予防も期待できるため、家族の健康を考えた献立にぴったりです。 また、味噌の発酵成分は免疫力アップや腸内環境の改善にも寄与するので、良質なタンパク質と合わせて効率よく栄養摂取ができます。私自身、忙しい平日でも手早く作れて、お弁当のおかずとしても重宝しています。 煮込み時間も短く、落とし蓋を使ってじっくり味を染み込ませると、パサつかずしっとりとした食感に。ぜひ一度試して、家族や友人とも感想をシェアしてみてください。料理が苦手な私でも簡単に作れてリピートしています！
