◆ผักฤดูร้อนของ Hakbosai เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน และการฟื้นตัวของความเหนื่อยล้า
[ผักฤดูร้อนของ Hakbosai (สำหรับ 4 คน)]
3 มะเขือยาว
1 แครอท
โคมัตสึนะ 1 ถุง (3 มัด)
เห็ดชิเมจิ 1 ตัว
มะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณ 20 ลูก
หัวหอมสีเขียว 1 หัว
กุ้งเท่าที่คุณต้องการ
(ฉันต้องการกุ้งตัวเล็กประมาณ 5 ตัวต่อคน)
ซุ ปไก่ช้อนโต๊ะ 1
ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1
ทำอาหารเหล้าช้อนโต๊ะ 1.5
ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 1
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้ (แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ 3+ น้ำประมาณ 100ml)
(1) ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำ ตัดแครอทเป็นฮาล์ฟมูน แยกใบและลำต้นของโคมัตสึนะแล้วตัดให้ยาว 3 ซม.
นำเห็ดชิเมจิออกแล้วคลายออก หั่นหัวหอมสีเขียวในแนวทแยงมุม
2) ใส่น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะลึกแล้วเปิดไฟ เช็ดน้ำด้วยกระดาษในครัวแล้วทอดมะเขือยาว
เมื่อมะเขือยาวทอด ให้ใส่แครอทและลำต้นของโคมัตสึนะแล้วทอด
เมื่อน้ำมันพันกัน ให้ใส่ใบโคมัตสึนะ หัวหอมสีเขียว เห็ดชิเมจิ แล้วทอด
4) เมื่อคาซ่าทั้งหมดลดลงครึ่งหนึ่ง ให้เติมสาเกทำอาหาร ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำ 400 มล. และไก ่และเคี่ยว
(5) เมื่อส่วนผสมสุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ ปิดความร้อน และผสมกับแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้
6 เปิดความร้อนจนข้น
__________
[วิธีกิน]
▪ตามที่มันเป็น
▶ใส่ข้าว
▶วางบน Yudofu
ฯลฯ
เมื่อวานฉันกินก๋วยเตี๋ยวโซเมนผสมแป้งเค้กและอบบนโซเมนโอยากิ
และวันนี้ฉันยังมีของเหลืออยู่ ฉันเลยต้มเต้าหู้แล้วผสมให้เข้ากัน
เหมือนเต้าหู้มาโป
___________
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักแต่ละชนิด
🍆มะเขือยาว
ผิวสีม่วงมีส่วนประกอบที่เรียกว่านาสนิน
ช่วยป้องกันสนิมบนร่างกายและช่วยให้อ่อนเยาว์
🍅มะเขือเทศ
อุดมไปด้วยไลโคปีน เม็ดสีแดง
· ป้องกันริ้วรอยของเซลล์ด้วยพลังอันแข็งแกร่ง
🧅หัวหอม
มันมีส่วนประกอบที่เรียกว่าอัลลิซิน
มันมีหน้าที่ในการทำให้เลือดเรียบเนียนและเพิ่มการเผาผลาญ
🥬Komatsuna
มีแคลเซียมและเหล็กสูงมาก
ช่วยเสริมสร้างกระดูกและช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
🥕แครอท
มี β-carotene มากมาย
ปกป้องสุขภาพตาและสร้างร่างกายที่ไม่สูญเสียการเจ็บป่วย
__________
[ประโยชน์ของการกินกับ Happo-chae]
สมดุลทางโภชนาการ
คุณสามารถทานวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารหลายชนิดในจานเดียว
ความเข้ากันได้กับน้ำมัน
น้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร Happo-chae ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารในแครอทและมะเขือเทศ
八宝菜的な夏野菜たっぷりの一品は、栄養面だけでなく、調理の工夫によってさらに美味しく、健康効果も高められます。例えば、今回のレシピではナスを揚げ焼きにすることで、油が野菜の栄養素の吸収を助け、特に油溶性のβ-カロテンやリコピンの働きを促進します。ナスに含まれるナスニンは強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らして細胞の老化防止に一役買います。 また、小松菜のカルシウムや鉄分は骨の健康をサポートし、貧血予防にも効果的。しめじや長ネギに含まれる成分も免疫力向上に寄与します。ミニトマトの酸味が加わることで味にメリハリが生まれ、飽きずに食べ続けられるのもポイントです。 食べ方のバリエーションも豊富です。例えば、そうめんと合わせてそうめんおやきにかける食べ方や、湯豆腐にかけて麻婆豆腐風にするなど、冷蔵庫に残った夏野菜を有効活用できます。料理酒やオイスターソースの旨味が効いているので、どの食べ方でも満足感があります。 私自身、夏バテ気味の時にこの八宝菜的夏野菜宝菜を調理して食べたことがありますが、野菜の瑞々しさが心身に染み渡るような感じで、体が元気になった実感があります。疲労回復を狙いたい方や、手軽にバランス良く野菜を摂りたい方にぜひ試していただきたい料理です。 さらに、八宝菜はたくさんの野菜を一度に摂取できるため、食物繊維やビタミン、ミネラルを効率的に補えるのも魅力。免疫力を高めるためには継続して栄養バランスの良い食事を心掛ける必要がありますが、手間のかからないこのレシピは日常の食卓に最適です。夏野菜の旬の味わいを楽しみながら、健康的な毎日を過ごしましょう。
