[Dinner for two people living] Salmon and mushroom cream stew menu

「鮭のクリーム煮 献立」で迷ったときに私がよくやる組み立て方をまとめます。結論、主菜がクリーミーでコクがある分、副菜は“さっぱりor香ばしい”に振ると全体が重くならず、2人暮らしでも食べ飽きません。 【献立の考え方（クリーム煮の日）】 ・主菜：鮭ときのこのクリーム煮（塩気＋コク） ・副菜①：白菜×油揚げのごまマヨサラダ（食感＋香ばしさ） ・副菜②：えのきとかにかまのナムル（箸休め＋うま味） ・主食：白ごはんが一番合うけど、余裕があればバゲットやパスタでも◎ 【鮭クリーム煮をおいしくする小ワザ】 ・鮭は焼き色を軽く付けてから煮ると、香ばしさが出て「焼き魚 献立」っぽい満足感が出ます。 ・きのこはしめじ以外にエリンギやマッシュルームでもOK。数種類混ぜると香りが強くなって、ソースが薄く感じにくいです。 ・ほうれん草は後入れにすると色がきれい。冷凍を使う日は、水気だけはしっかり切るとソースが水っぽくなりません。 【牛乳だけで作るときの調整】 全量牛乳でも作れるけど、私の場合は「最後に黒胡椒多め＋少しだけ味噌（ほんの小さじ1/2くらい）」を足すとコクが出て満足度が上がりました。入れすぎると和風に寄りすぎるので少量がおすすめ。 【白菜と油揚げのごまマヨを“献立向き”にする】 クリーム煮とマヨが被りやすいので、白菜は軽く塩もみして水気を絞ると後味がすっきり。油揚げはトースターでカリッとさせると、食感がアクセントになります。半熟ゆで卵をのせると、2人暮らしでも「ちゃんと作った感」が出て良かったです。 【えのきとかにかまのナムルは作り置きにも】 えのきはレンチンでOK。ごま油＋塩＋にんにく少しでまとめると、クリーム煮の合間に口がリセットされます。彩りが欲しい日は、赤ピーマン（またはパプリカ）を少し入れると食卓が明るくなります。 【どうしても重い日は】 副菜を「大根サラダ＋ポン酢」みたいな完全さっぱり系に替えるとバランスが取りやすいです。クリーム煮 献立は“副菜で軽くする”のが一番ラクでした。