ประเพณีถือศีลกินผักภูเก็ต เป็นหนึ่งในประเพณีที่สำคัญและมีชื่อเสียงของจังหวัดภูเก็ต ซึ่งจัดขึ้นทุกปีเป็นเวลา 9 วัน 9 คืน โดยมีจุดประสงค์เพื่อเสริมสร้างความเป็นสิริมงคลและความบริสุทธิ์ใจผ่านการถือศีลกินผักในช่วงเทศกาลนี้ พิธียกเสาโกเต้งที่ศาลเจ้าท่าเรือ อำเภอถลาง ถือเป็นกิจกรรมพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์และเป็นสัญลักษณ์สำคัญในการเปิดงานประเพณีอย่างเป็นทางการ ในพิธียกเสาโกเต้ง ความสูงกว่า 16 เมตร เป็นตัวแทนของความเชื่อและความศรัทธาที่ชาวภูเก็ตมีต่อเทพเจ้าในศาลเจ้าต่างๆ พื้นที่งานเต็มไปด้วยบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา มีทั้งชาวบ้านท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวรวมถึงผู้ที่ศรัทธาในประเพณีนี้เข้าร่วมอย่างคึกคัก ทั้งนี้ยังมีการแสดงของม้าทรงชาย-หญิง ซึ่งถือเป็นตัวแทนของเทพเจ้าอันเป็นที่เคารพนับถือ งานนี้ไม่เพียงแต่เป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมดั้งเดิมของภูเก็ต แต่ยังช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและสร้างความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และประชาชนทั่วไปเพื่อสืบสานประเพณีนี้ไว้ต่อไป สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจ สามารถเข้าร่วมชมพิธีและกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับประเพณีถือศีลกินผักเพื่อเรียนรู้วิถีชีวิต วัฒนธรรม และความเชื่อของชาวภูเก็ต นอกจากนี้ ยังมีอาหารเจรสชาติหลากหลายที่จัดเตรียมไว้เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองอย่างครบถ้วน ถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการสัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมแท้จริงของภาคใต้ พิธีนี้ยังสะท้อนถึงความสามัคคีและความภาคภูมิใจในชุมชนของชาวภูเก็ต ช่วยให้ผู้ที่เข้าร่วมได้รับความรู้ ความประทับใจ และความเข้าใจในประเพณีอันล้ำค่าที่สืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน