นึ่งปลาตำแจ่วนับว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะได้รสชาติแซ่บ ๆ จากแจ่วแล้วยังได้ความสดหวานของปลาและผักนึ่งที่กินคู่กัน ยิ่งถ้าใช้ปลานิลสด ๆ นึ่งกับเครื่องเทศแบบพื้นบ้านจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความน่ากินมากขึ้น นอกจากนึ่งปลาตำแจ่วแล้ว เมนูนึ่งอื่น ๆ ที่อยากแนะนำให้ลองทำตามได้แก่ ปลานิลนึ่งมะนาว ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว และผักนึ่งคลุกน้ำพริก ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพและชอบอาหารรสจัดแต่ไม่หนักมาก ในขั้นตอนการทำนึ่งปลา ควรเลือกปลาสดและล้างให้สะอาดก่อน แล้วคลุมด้วยใบตองหรือหม้อนึ่งที่มีฝาปิดสนิทเพื่อรักษาความชุ่มชื้น เทคนิคนี้จะช่วยทำให้ปลาเนื้อเนียนนุ่มไม่แห้ง และเมื่อนำมาราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด จะยิ่งเพิ่มรสชาติจัดจ้านจนหยุดกินไม่ได้เลยค่ะ สำหรับผักนึ่งที่กินคู่กับปลา แนะนำผักพื้นบ้านเช่น ผักกาดขาว ผักบุ้ง และฟักทองนึ่ง เพราะนอกจากจะละมุนลิ้นแล้วยังช่วยสมดุลรสชาติและเพิ่มไฟเบอร์ให้มื้ออาหารด้วย อยากจะบอกว่าการทำอาหารอีสานแบบบ้าน ๆ ด้วยสูตรนึ่งปลาตำแจ่วนี้ เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ทำให้เรารู้สึกใกล้ชิดธรรมชาติและสุขภาพดีขึ้น เพราะได้กินอาหารสดใหม่ รสชาติจัดจ้านที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก ลองทำกินเองดูนะคะ รับรองว่าฟินไม่แพ้ร้านอาหารเลยค่ะ!