Sauteed Salmon with Lemon Butter 🐟 Frozen Stock🧊
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Thank you for watching 🥰
Likes 👍 and comments are encouraging 🫶
Stock ed, cooking ed 🌸
Please follow and wait 👌
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· Worry about daily menu
・ I can not afford to make any side dishes on weekdays
Anyway, I want to enjoy
To help such a person ✨
Just having frozen stock is very reassuring 🫶
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🥨 salmon with lemon butter 🥨
🪄 (for 2 people)
Salmon...2 slices
Salt and pepper...Appropriate amount
Flour... 1 tablespoon tablespoon
Lemon juice... tablespoon 1
・ ○ Sake... tablespoon 1
・ ○ grated garlic...1 teaspoon
· ○ Soy sauce...1 teaspoon
・ ○ Butter...10 g
🪄.
1. Drain the salmon and coat both sides with salt, pepper and flour.
2. Put all the ○ seasonings in the storage bag and add the salmon.
3. Remove the air and flatten to complete ✨
🪄 eat
1. Defrost the fish in advance.
2. Put a little oil in a frying pan and cook only the salmon from the skin side and both sides.
3. When it's cooked, add all the sauce and entangle it to remove a little water ✨
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Everyone, thank you for your hard work every day ❤️
To make it easier on weekdays on this account
We are sending a video to make frozen stock in 1 hour on the weekend 🌸
I want to make delicious rice even in a short time 😋
Start sending from such a thought!
i wanted to spend some time with my little boy and my family.
I started doing frozen stock 🥰
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Feel free to 🫶
私が「平日ムリ…」って日に助けられてるのが、この“下味冷凍サーモン（鮭）”ストック。レモンバターって手間がかかりそうに見えるけど、保存袋に調味料をぜんぶ入れちゃえば、あとは焼くだけで本当にラクです。 ■下味冷凍を失敗しにくくするコツ（バター入りでもOK） ・水分はしっかり拭く：臭みが出にくく、解凍後もベチャッとしにくいです。 ・小麦粉は薄く：厚いとタレが粉っぽくなりがち。表面がうっすら白くなる程度で十分。 ・バターは「小さくちぎって」入れる：10gをそのまま入れるより、数か所に分けると解凍後にムラになりにくいです。 ・平らにして冷凍：空気を抜いて薄くすると、凍るのも解凍も早くて時短になります。 ■冷凍保存の目安 私はだいたい2〜3週間以内に食べ切るようにしています。作った日付を袋に書いておくと迷いません。 ■食べる日の解凍方法（冷凍サーモン／刺身用にも共通で使える考え方） いちばん安心なのは冷蔵庫でゆっくり解凍。前日の夜に冷凍庫→冷蔵庫へ移すだけで、ドリップ（赤い水分）も出にくいです。 急ぐ日は、袋の口をしっかり閉じて氷水に浸ける方法もよくやります（常温の水より傷みにくい）。解凍できたら、表面の水分をキッチンペーパーで軽く押さえると、焼き色がきれい。 ※刺身用の冷凍サーモンを生で食べる場合は、必ず「刺身用（生食用）」表示のものだけにしています。 ■焼くときのポイント（皮から焼くと綺麗に焼ける） ・最初は「鮭だけ」をフライパンへ：皮目から入れて、触りすぎないのがコツ。 ・両面に焼き色→タレ投入：タレを最初から入れると焦げやすいので、火が通ってから絡めると失敗しにくいです。 ・最後に水分を少し飛ばす：レモンバターだれがとろっとして、ご飯にもパンにも合う仕上がりに。 ■アレンジ（飽きたら） ・サーモンバター焼き寄りにしたい日：レモン汁を少し減らして、仕上げに黒こしょう多め。 ・サーモンステーキ風にしたい日：きのこ（しめじ等）を一緒に炒めてタレを絡めるとボリュームUP。 冷凍ストックがあるだけで、平日の「おかずどうしよう…」がかなり軽くなりました。同じように余裕がない日が多い人ほど、ぜひ一度まとめて仕込んでみてください。
