ปลาแซลมอนอบและผัดพัก🥦🐟

ถ้าใครกำลังหา “วิธีอบปลาแซลมอน” หรือทำ “แซลมอน หม้อทอดไร้น้ำมัน” แบบง่ายๆ ไม่ต้องเตรียมของเยอะ เมนูนี้ช่วยได้มากเลยค่ะ ฉันชอบทำตอนอยากกินคลีนๆ แต่ไม่มีเวลา เพราะใช้เวลาอบจริงประมาณ 15 นาที แล้วระหว่างรอก็ทำผัดผักไปพร้อมกันได้ วัตถุดิบที่ฉันใช้บ่อย - ปลาแซลมอน 1 ชิ้น (ประมาณ 150–200 กรัม) - น้ำมันมะกอก 1–2 ช้อนชา (ช่วยให้เนื้อไม่แห้งและหอมขึ้น) - ผงปรุง/เกลือพริกไทย ตามชอบ (ใครมีผงกระเทียม/พริกปาปริก้าก็ใส่เพิ่มได้) - เลมอนหรือมะนาว (บีบตอนกินคือดีมาก) วิธีหมักให้อร่อยแบบไม่ยุ่งยาก 1) ซับแซลมอนให้แห้งก่อน จะช่วยให้ผิวไม่แฉะและลดกลิ่นคาว 2) คลุกน้ำมันมะกอก + ผงปรุงให้ทั่วชิ้น (หมัก 5–10 นาทีก็พอแล้ว) 3) ถ้ามีเวลานิดนึง ฉันชอบพักไว้ในตู้เย็น 15 นาที รสจะซึมขึ้นอีก อบในหม้อทอดไร้น้ำมันให้ฉ่ำ ไม่แห้ง - วางด้านหนังขึ้นตามที่ทำไว้เลยค่ะ หนังจะช่วยกันเนื้อโดนลมร้อนตรงๆ ทำให้ฉ่ำขึ้น - ตั้งไฟ 200°C 15 นาที (ถ้าชิ้นหนามาก เพิ่มอีก 2–3 นาที) - เคล็ดลับส่วนตัว: เช็กตอนครบ 12–13 นาที ถ้าเนื้อเริ่มแยกเป็นชั้นๆ และสีเปลี่ยนทั่วก็ใช้ได้แล้ว อย่าอบนานเกินไปเพราะจะแห้ง ไอเดียผัดผักกินคู่กัน (ทำระหว่างรออบได้) - ใช้ผักที่มี เช่น บรอกโคลี แครอท เห็ด ถั่วหวาน - ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกนิดเดียว ใส่กระเทียมสับ (ถ้ามี) แล้วตามด้วยผัก - ปรุงง่ายๆ ด้วยเกลือพริกไทย/ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย เติมน้ำ 1–2 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา 1 นาที ผักจะกรอบหวาน เสิร์ฟยังไงให้อร่อยขึ้น บีบเลมอนบนแซลมอนก่อนกินนิดนึง แล้วตักผัดผักคู่กัน จะได้รสสดชื่น กินแล้วรู้สึก “enjoy today.” แบบจริงจังเลยค่ะ