Hellme Menu 👩🏻‍🍳 | * Sardines in first oil *

ครั้งแรกที่ลองทำเมนูปลาซาดีนในน้ำมัน ผสมกับคอตเทจชีสและเครื่องปรุงต่างๆ ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าลองมากค่ะ ปลาซาดีนมีกลิ่นคาวที่ชัดเจนกว่าทูน่า และเนื้อก็นุ่มกว่า ทำให้บางคนอาจไม่ชินตอนกินคำแรก แต่ถ้าได้ลองจิ้มมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว และใส่ผักชีลาวหอมๆ เข้าด้วยกัน จะช่วยกลบความคาวได้เยอะเลย นอกจากนี้ การเลือกขนมปังซาวโดว์สำหรับทานคู่กับปลาซาดีนก็สำคัญมากค่ะ เพราะซาวโดว์ที่ซื้อมาจาก 7-11 อาจจะแตกต่างจากขนมปังซาวโดว์ธรรมชาติที่เราอบเอง ที่บ้านเราเคยลองทำเองก็พบว่าเนื้อซาวโดว์จะเหนียวนุ่มและมีกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ ที่เข้ากันดีกับปลากระป๋อง ในขณะที่ซาวโดว์สำเร็จรูปบางชนิดจะเนื้อแข็งกว่าและไม่ค่อยฟูเหมือนของโฮมเมด สำหรับคนที่อยากลดความคาวของปลาซาดีนแบบง่ายๆ แนะนำให้เด็ดกลิ่นปลากระป๋องด้วยการบีบน้ำมะนาวให้มากขึ้น และคลุกกับพริกป่นและผงกระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้การเพิ่มหอมแขกหั่นเต๋าจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้มากขึ้นด้วยค่ะ เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบอะไรที่ง่ายและเร็ว สามารถทำกินเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้าได้สบายๆ โดยไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ ส่วนตัวลองแล้วชอบกินกับขนมปังที่มีความกรอบนอกนุ่มในเพราะให้ความรู้สึกหลากหลายทางสัมผัสและรสชาติ ซึ่งปลาซาดีนคลุกครีมชีสจะกลายเป็นท็อปปิ้งที่เติมเต็มความอร่อยได้อย่างง่ายดาย ลองเอาสูตรนี้ไปปรับเปลี่ยนตามรสชาติที่ชอบ เช่น เติมพริกสดเพิ่มความเผ็ด หรือเปลี่ยนสมุนไพรเป็นผักชีธรรมดา แค่นี้ก็ได้เมนูอาหารง่ายๆ ที่มีรสชาติและโภชนาการครบครันแล้วค่ะ