หลายคนถามหา “น้ําราดสเต็ก” ที่เข้ากับสเต๊กสันคอหมูย่างและกินแล้วไม่เลี่ยน เราเลยสรุปเป็นไอเดียซอสที่ทำง่ายจากของในครัว (รสออกแนวร้านสเต๊ก) เอาไว้ราดหรือจิ้มคู่กับสลัดแคร์รอตกรอบๆ ก็เข้ากันดีมาก 1) น้ําราดสเต็กพริกไทยดำ (โฮมเมดแบบเร็ว) ส่วนผสม: พริกไทยดำบดหยาบ, กระเทียมสับ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเล็กน้อย, น้ำเชื่อมหล่อฮังก้วย/น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือปลายช้อน วิธีทำ: ผัด/อุ่นกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อย (จะใช้ BETTERDAY MCT Oil ก็ได้เพราะกลิ่นไม่แรง) เติมซอสถั่วเหลือง น้ำ และความหวาน ต้มให้พอข้น แล้วใส่พริกไทยดำตอนท้าย จะได้กลิ่นหอมและเผ็ดนิดๆ ราดบนหมูย่างคือฟิน 2) น้ําราดสเต็กกระเทียมซีอิ๊วเลมอน (แนวญี่ปุ่นนิดๆ) ส่วนผสม: ซอสถั่วเหลือง, น้ำมะนาว, กระเทียมสับ, พริกสับ (ถ้าชอบ), งาขาวคั่ว, น้ำเชื่อมหล่อฮังก้วยเล็กน้อย วิธีทำ: คนทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมให้ได้เค็ม-เปรี้ยว-หวานกลมๆ ซอสแบบนี้จะ “ตัดมัน” สันคอหมูได้ดีมาก และเข้ากับสลัดแคร์รอตที่คลุกน้ำส้มสายชูหมักอยู่แล้ว 3) น้ําราดสเต็กงาคั่ว (ครีมมี่แต่ไม่หนัก) ส่วนผสม: งาขาวคั่วบด/งาบด, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูหมักเล็กน้อย, น้ำ (ปรับความข้น), พริกไทย วิธีทำ: คนจนเนียน ถ้าอยากให้เงาขึ้นเติม MCT Oil 1 ช้อนชา ซอสจะนัวขึ้นแต่ไม่มีกลิ่นมารบกวน ทริคให้สเต๊กหม้อทอดไร้น้ำมันฉ่ำ - หมักหมูด้วยเกลือ+พริกไทย+ผงกระเทียม และเติม MCT Oil เล็กน้อยช่วยเคลือบเนื้อให้ไม่แห้ง - อุณหภูมิแนะนำ 180°C ประมาณ 10–14 นาที (ขึ้นกับความหนา) แล้วพักเนื้อ 3–5 นาที ก่อนหั่น น้ำในเนื้อจะไม่ไหลออกหมด จับคู่กับสลัดแคร์รอตให้ลงตัว แคร์รอตสไลด์บางๆ คลุกซอสถั่วเหลือง + น้ำส้มสายชูหมัก + มะนาว + พริกกระเทียม + ผักชี และโรยงาขาวคั่วเพิ่มความหอม พัก 5–10 นาที รสจะเข้ากันเอง แบบนี้กินพร้อมสเต๊กและน้ําราดสเต็กคือครบทั้งโปรตีนและความสดชื่นในจานเดียว