เมนูธรรมดา 🐟ที่นึกถึงก็ทำให้อยากกิน

ถ้าถามว่า “เมนูธรรมดาแต่คิดถึงแล้วอยากกิน” ของเราคือยำปลากระป๋องเลยค่ะ บางวันกลับบ้านดึก ขี้เกียจทำกับข้าวใหญ่ๆ แค่มีปลากระป๋อง 1 กระป๋องก็เอาอยู่ แถมเป็นเมนูที่นานๆ กินทีก็อร่อยเหมือนเดิมจริงๆ วัตถุดิบ (ปรับได้ตามที่มีในตู้เย็น) - ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (เลือกแบบในซอสมะเขือเทศหรือในน้ำเกลือก็ได้) - หอมแดงซอย / หอมใหญ่ซอย 2–3 ช้อนโต๊ะ - พริกสดซอย (ชอบเผ็ดใส่เพิ่มได้) - มะนาว 1–2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1–2 ช้อนชา - น้ำตาลปลายช้อน (ช่วยตัดรส) - ผักเพิ่มความกรอบ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ผักชี - (ทางเลือก) พริกป่น / ข้าวคั่ว / น้ำยำสำเร็จรูป วิธีทำแบบง่ายมาก 1) เปิดปลากระป๋อง เทใส่ชามแล้วใช้ส้อมยีเบาๆ ให้แตกเป็นชิ้นพอดีคำ (อย่ายีละเอียดเกินไปจะเละ) 2) ใส่หอมแดง พริก และผักที่เตรียมไว้ 3) ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ชิมแล้วค่อยๆ เพิ่มให้ได้รสที่ชอบ 4) คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน พักไว้ 3–5 นาทีให้หอมแดงคลายกลิ่นฉุน ก็พร้อมกิน ทริคให้ยำปลากระป๋องอร่อยขึ้น (และลดความคาว) - ถ้าไม่อยากให้กลิ่นแรงเกินไป ให้เทซอสมะเขือเทศในกระป๋องออกบางส่วน แล้วค่อยปรุงใหม่ด้วยมะนาวและน้ำปลา จะได้รสสดกว่า - ใส่มะนาวเป็นอย่างสุดท้ายหลังชิมรสเค็ม/หวานแล้ว จะคุมความเปรี้ยวได้ง่าย - เพิ่มขึ้นฉ่ายหรือผักชีเยอะๆ ช่วยให้หอมสด กินแล้วไม่เลี่ยน - ถ้าชอบรสนัวๆ ใส่ข้าวคั่วนิดเดียว กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟิน ไอเดียจัดเสิร์ฟ - กินกับข้าวสวย/ข้าวต้ม หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ - ถ้าอยากให้อิ่มขึ้น เติมเส้นมาม่าลวกเป็น “ยำมาม่าปลากระป๋อง” ก็เข้ากันมาก สูตรยำปลากระป๋องนี้เป็นแนว “ทำจากของที่มี” เลยค่ะ ปรุงตามลิ้นตัวเองได้เต็มที่ วันไหนนึกอยากกินเมนูเก่าๆ ที่ทำง่ายและอร่อยเร็ว ลองทำดูแล้วจะติดใจ