Hong Kong souvenirs The most delicious crispy flour:)

ถ้าใครกำลังหา “ขนมไข่เค็ม ฮ่องกง” หรือ “พายไข่เค็ม ฮ่องกง” ที่ซื้อกลับมาเป็นของฝากแล้วไม่เสี่ยงแป้ก เราว่าพายกรอบไส้ไข่เค็มแบบ Ba Bao Li / Lava Omelet with egg yolk flavor เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างปลอดภัย เพราะรสชาติถูกปากคนไทยง่าย: หอมไข่เค็ม มันนัว ไม่หวานจัด และที่ชอบที่สุดคือเนื้อแป้งกรอบหลายชั้น เคี้ยวแล้วไม่แข็งกระด้าง รสชาติที่เจอบ่อยจะมี 2 รสหลักๆ คือ “ไข่เค็ม” (ซองสีทอง) กับ “พิสตาชิโอ” (ซองสีเขียว) ส่วนตัวเราว่ารสไข่เค็มเด่นสุด กลิ่นไข่แดงเค็มชัด กินเพลินมาก แต่ถ้าซื้อไปฝากหลายคน แนะนำซื้อคละรสไว้เลย เพราะบางคนจะชอบความหอมมันของถั่วพิสตาชิโอที่ละมุนกว่า ทริคเลือกซื้อ/พกกลับไทยให้กรอบเหมือนเดิม: - เลือกซองที่ซีลแน่น ไม่ยุบ และเช็กวันผลิต/หมดอายุ (ขนมกรอบยิ่งใหม่ยิ่งฟิน) - ใส่ไว้ในกระเป๋าถือหรือช่องที่ไม่โดนกดทับ เพราะขนมเป็นชิ้นพายกรอบ ชั้นแป้งแตกง่าย - ถ้ากลัวชื้น ระหว่างทริปเก็บไว้ในห้องแอร์/ที่แห้ง ไม่วางใกล้ของชื้นๆ กินยังไงให้อร่อยขึ้น (แบบที่เราชอบ): - กินคู่ชาร้อน/กาแฟดำช่วยตัดความมัน ทำให้กลิ่นไข่เค็มเด่นขึ้น - ถ้าแป้งเริ่มไม่กรอบ (เจออากาศชื้น) ลองอุ่นเตาอบไฟอ่อนๆ แป๊บเดียวให้คืนความกรอบ แต่ระวังอย่าให้ไหม้ ใครที่เสิร์ชคำว่า “ขนมดังฮ่องกง” หรือ “ขนมจากฮ่องกง” แล้วอยากได้อะไรที่เป็นเอกลักษณ์และหยิบแจกง่าย พายกรอบไข่เค็มแบบนี้ตอบโจทย์มาก เพราะเป็นชิ้นเล็กๆ แพ็กแยก/มีถาด ทำให้ดูสะอาด และแจกเพื่อนร่วมงานได้สะดวก สรุปคือถ้าได้ไปฮ่องกงอีก เราซื้อซ้ำแน่นอน โดยเฉพาะรสไข่เค็มซองทอง!