Stir Thai feed rice road is back again!!

ถ้าพูดถึง "ผัดไทยฟีลตรอกข้าวสาร" แล้วหลายคนคงนึกถึงรสชาติที่จัดจ้านและเสน่ห์ของวัฒนธรรมริมถนนที่เต็มไปด้วยความคึกคักของย่านข้าวสาร ในฐานะคนที่ชอบทำอาหารและทดลองเมนูง่ายๆ ที่บ้าน ก็อยากแบ่งปันประสบการณ์การทำผัดไทยฟีลนี้ที่บ้านเองให้ฟังค่ะ สิ่งที่ช่วยทำให้ผัดไทยฟีลนี้ออกมาเหมือนต้นตำรับ คือการเลือกใช้เส้นจันท์หรือเส้นเล็กที่เหนียวนุ่ม และซอสผัดไทยสำเร็จรูปหรือส่วนผสมที่ผสมขึ้นเองที่เน้นความหวานของน้ำตาลปี๊บ ผสมกับน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาในสัดส่วนที่พอดี ทำให้รสชาติกลมกล่อมและมีความหอมเฉพาะตัว การทำผัดไทยฟีลข้าวสารโร้ดที่บ้านผมมักจะใส่เต้าหู้ทอดหั่นเต๋า, ถั่วลิสงคั่วบด และกุ้งสดที่ผ่านการลวกเล็กน้อย ก่อนผัดในกระทะร้อนจัดเพื่อให้เส้นผัดไทยชุ่มฉ่ำซอสเต็มที่ กินคู่กับถั่วงอกสดและมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวซ่าที่สดชื่น ทุกคำที่ทานทำให้นึกถึงบรรยากาศยามเย็นในตรอกข้าวสารเลยค่ะ นอกจากการทำเองแล้ว แนะนำให้ลองตามหา "ผัดไทยฟีลข้าวสาร" ในร้านอาหารหรือรถเข็นที่มักจะเปิดช่วงเย็นตามตรอกตรอกในกรุงเทพฯ เพราะนอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว ยังได้สัมผัสบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย การทำผัดไทยแบบนี้ไม่ยากเลย ขอแค่ใจรักและใส่ใจในรายละเอียดนิดหน่อย ก็สามารถอร่อยฟินแบบฟีลข้าวสารได้ที่บ้าน ใครที่ชอบผัดไทยสูตรฉ่ำๆ แนะนำให้ลองทำตามดูนะคะ จะได้ลิ้มรสชาติที่คล้ายคลึงกับของจริงอย่างแท้จริง!