【กินซ่า × เกียวโตฟิวชั่น ประสบการณ์การทำอาหารศิลปะที่ประสาทสัมผัสทั้งห้าชื่นชม】
เชฟยามาอุจิ ภรรยาและลูกศิษย์ของเขาต้อนรับเขาด้วยรอยยิ้มอันอบอุ่น ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกราวกับว่าฉันได้ไปเยี่ยมเรียวกันชั้นสูงในเกียวโต🌿
- - - - - - - - - - -
✅อาหารสร้างสรรค์ที่อยู่เหนือแนวญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน โดยเชฟอัตสึโอะ ยามาอุจิ ซึ่งฝึกฝนมา 25 ปีภายใต้เชฟโยเนมูระแห่งเกียวโต มิชลิน "ชินมอนเซน โยเนมูระ" ระด ับ 2 ดาว
✅ความสนุกจานแรกที่ดีที่สุดเสร็จที่เคาน์เตอร์ด้านหน้าของคุณ
แก่นแท้ของญี่ปุ่น ตะวันตก และจีนถูกย่อเป็นจานเดียว และผลลัพธ์ด้านประสิทธิภาพทำให้คุณรู้สึกถึงเรื่องราวของหลักสูตรทั้งหมด
✅ส่วนผสมของเกียวตัมบา ผักเกียวโตตามฤดูกาล และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อน
ชุดของอาหารที่คำนวณได้อย่างสวยงามที่ไม่ทำให้ท้องของคุณเสียเลยแม้ว่าคุณจะอิ่ม
- - - - - - - - - - -
ครั้งแรกที่ฉันมาในเดือนกุมภาพันธ์ของปีนี้
ฉันประทับใจในรสชาติและนี่คือการเยี่ยมชมครั้งที่สามของฉัน🌿
ในวันนี้ภรรยาที่คุ้นเคยกับไวน์ทําให้มันเป็นพิเศษ
ฉันได้รับการจับคู่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์🍷
สนุกคือ
จานที่ทำให้จานนี้เป็นหลักสูตร
เป็นการผสมผสานระหว่างญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน และเป็นอาหารที่เปล่งประกายด้ว ยความรู้สึกและความพยายามของเชฟยามาอุจิ
ข้าวปั้นย่างกับข้าวเหนียวราดด้วยปลาทูน่ากลายเป็น🍣ฉันชอบ
Foie gras crème brolee
มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเหมือนของหวาน
ทั้งหมดนี้ทำโดยเชฟยามาอุจิและลูกศิษย์ของเขา
มันเสร็จสมบูรณ์ต่อหน้าคุณ
จานที่สองคือราชวงศ์แห่งมัตสึทาเกะ ราชาแห่งฤดูใบไม้ร่วง
เทลงในชามหกเหลี่ยม
กลิ่นของเห็ดมัตสึทาเกะเพิ่มขึ้นทันทีที่คุณเปิดฝา
คุณจะได้รับเชิญไปเกียวโตในฤดูใบไม้ร่วง
ด้วยรสชาติที่เรียบเนียน
เป็นอาหารที่มีกลิ่นเห็ดมัตสึทาเกะยาวนาน
มัสกัตและดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ไม่มีแอลกอฮอล์
จานที่สามคือแฮมดิบและสลัดมะเดื่อผลไม้ตามฤดูกาล รสชาติที่ซ่อนอยู่ของทรายแดงทะเลนั้นยอดเยี่ยมในระหว่าง✨
อาหารของเชฟยามาอุจิอร่อยไม่ว่าคุณจะกินอะไร แต่สลัดนี้เป็นที่ชื่นชอบในครั้งนี้🤍
การกัดแต่ละครั้งมีความกลมกลืนของความเค็ม ความหวาน และความเปรี้ยว
คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันในปากของคุณ
จานที่สี่คือซอรี่ริซอตโต้
ขี้เถ้าในชามสีเหลืองสดใส
ผิวอบกรอบและมีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับริซอตโต้ที่ด้านล่าง
เป็นอาหารที่ผสมผสานเทคนิคอิตาลีและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงญี่ปุ่น
มันปรากฏเป็นไม่มีแอลกอฮอล์เหมือนชาร์ดอนเนย์
รายการที่ห้าคือ Aqua Pazza ของทรายแดงทะเลสีทองห่อด้วยฟิล์มใส
เมื่อคุณเปิดมันต่อหน้าคุณคุณจะประทับใจกับช่วงเวลาที่กลิ่นของอาหารทะเลแพร่กระจาย✨
เป็นพาสต้าไข่ปลาแซลมอนที่ดีที่สุดที่มีส้มโอไม่มีแอลกอฮอล์และเบียร์ขิง
เมื่อคุณกินกัดกลิ่นโหระพาและความเค็มเท่าไหร่
เนื้อสัมผัสของพาสต้าระเบิดในปากของฉันเป็นทรินิตี้
ปรากฏด้วยสีแดงเข้มของเนื้อซี่โครง Traubenzaft (น้ำองุ่น) ของ Palatinate จานนี้เป็นอาหารหลักของเนื้อดำญี่ปุ่น
ภาพตัดขวางของเนื้ออบถึงหายากปานกลางเป็นสีชมพู และถัดจากนั้นคือเห็ดชิตาเกะย่าง
มันนุ่ม แต่คุณสามารถรู้สึกถึงรสชาติของเนื้ออย่างแน่นหนา
เนื้อดำญี่ปุ่นคุณภาพสูงเป็นอาหารที่คุณสามารถลิ้มรสเทคนิคฝรั่งเศสของเชฟยามาอุจิและความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น
คุณสามารถเลือกข้าว
จานง่าย ๆ กับจาโกะบนข้าวปรุงสดใหม่
ผักตามฤดูกาลและธูปในชาม
ด้วยรสชาติที่อ่อนโยนเช่นเกียวโตหัวใจของฉันสงบลง
สำหรับของหวาน
ไอศกรีมโฮมเมดบนชีสเค้ก
และกาแฟ
เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองของบุคคลสำคัญ
ด้วยบริการและบรรยากาศของ Mr. Yamauchi
มันเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข👶🎂💐
ช็อคโกแลตบนจาน
กับช็อคโกแลตชั้นดีอร่อยมาก
ฉันถูกย้ายไปเขียนข้อความ✨
2025/10/25จะถูกปิดหนึ่งครั้ง
เชฟยามาอุจิคุยกับฉันเมื่อเขามาเยี่ยมเราครั้งแรก
"ฉันไม่เปลี่ยนอาหารทุกเดือนฉันเปลี่ยนทีละเล็กทีละน้อยฉันต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมเมื่อพวกเขาอร่อย"
ฉันยังจำคำพูดของคุณได้
ความเชื่อนี้เป็นเสน่ห์ของนายยามาอุจิ
ความประทับใจนี้ที่มีเพียงผู้เข้าชมเท่านั้นที่สามารถเข้าใจได้
ขณะอยู่ในกินซ่า อาหารอันโอชะของเกียวโตและเทคนิคฝรั่งเศส
เป็นร้านเดียวและร้านเดียวค่ะ
ด้วยบรรยากาศที่ดีของเชฟ ภรรยา เด็กฝึกงานที่เกี่ยวข้องกับร้านนี้
ฉันกลายเป็นแฟนตัวยงและเป็นเรื่องน่าเศร้าที่ต้องปิดร้านอาหาร แต่เชฟทักทายฉันเมื่อฉันออกจากร้านอาหาร
"ฉันไม่ได้ลาออกจากงานในฐานะเชฟ
พักร่างกายของคุณครั้งเดียว
เราจะเริ่มต้นใหม่อีกครั้งในบางรูปแบบ
สิ่งที่คุณพูดนั้นมั่นใจมาก
ฉันขอให้คุณมีวันที่คุณสามารถพบกับทุกคนในทีมยามาอุจิด้วยรอยยิ้มอีกครั้ง
ฉันรอคอยมันจากก้นบึ้งของหัวใจ!
ขอบคุณมากสำหรับการบริการลูกค้าและการทำอาหารที่อบอุ่น🤍
ร้านอาหาร ยามาอุจิ กินซ่า
✨เปิด 27 เมษายน 2018✨
น่าเสียดายที่ร้านมีกำหนดจะปิดในวันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม 2568
อาหารเย็นในกินซ่า #ginza_gourmet # ครบรอบ # อาหารเย็น #ฉลอง #อาหารเย็น ร้านอาหารที่ฉันชอบ?
「La Paix（ラペ）」で検索している方って、店名は知っているけど“実際どんな体験なの？”“記念日に向く？”みたいな情報が欲しいことが多い気がします。私もまさにそれで、雰囲気・料理の系統・ペアリングの楽しさを知りたくて調べてから伺いました。 まず印象に残ったのは、入店した瞬間の空気。銀座の真ん中なのに、肩の力がふっと抜けるような落ち着きがあって、迎えてくださる笑顔も含めて「京都の余韻」を感じました。大げさじゃなく、都会の喧騒を忘れられるタイプのお店です。 料理は“和・洋・中を超えたフュージョン料理”という言葉がしっくりきます。ただ創作っぽいだけじゃなくて、香り・音・彩りが計算されていて、カウンター越しに目の前で仕上げるライブ感が楽しい。特に最初の一皿（アミューズ）が、お店のコンセプトを表現するような構成で、「この一皿がコース料理のよう」と感じるほど情報量が多いんです。ここで心を掴まれると、あとは自然とコース全体のストーリーに乗っていけます。 季節感も強くて、秋なら松茸のロワイヤルみたいに“香りで季節を連れてくる”一品が出てきます。蓋を開けた瞬間の立ち上る香りがご褒美そのもの。ほかにも、イチジク×生ハムに鯛の隠し味みたいに、素材同士の距離感が絶妙で、一口ごとに味が動くのが楽しいです。 お酒が飲めない（or 弱い）方には、ノンアルコールペアリングが本当におすすめ。ワインみたいな“合わせる喜び”はそのままに、料理の輪郭がよりくっきりします。私はここで、ノンアルでもコースが完成する満足感を知りました。 記念日利用の目線で言うと、派手すぎないのに特別感があって、お祝いの空気を丁寧に作ってくれるタイプ。メッセージプレートも上質で、最後まで気持ちがきれいに着地しました。大人のデートや誕生日、静かに祝いたい日にも向くと思います。 もし「La Paix（ラペ）は初めてで不安…」という方がいたら、私が感じたのは“安心して委ねられるお店”ということ。五感がゆっくり満たされるコースなので、ぜひ時間に余裕を持って味わってみてください。
