【กินซ่า × เกียวโตฟิวชั่น ประสบการณ์การทำอาหารศิลปะที่ประสาทสัมผัสทั้งห้าชื่นชม】
เชฟยามาอุจิ ภรรยาและลูกศิษย์ของเขาต้อนรับเขาด้วยรอยยิ้มอันอบอุ่น ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกราวกับว่าฉันได้ไปเยี่ยมเรียวกันชั้นสูงในเกียวโต🌿
- - - - - - - - - - -
✅อาหารสร้างสรรค์ที่อยู่เหนือแนวญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน โดยเชฟอัตสึโอะ ยามาอุจิ ซึ่งฝึกฝนมา 25 ปีภายใต้เชฟโยเนมูระแห่งเกียวโต มิชลิน "ชินมอนเซน โยเนมูระ" ระด ับ 2 ดาว
✅ความสนุกจานแรกที่ดีที่สุดเสร็จที่เคาน์เตอร์ด้านหน้าของคุณ
แก่นแท้ของญี่ปุ่น ตะวันตก และจีนถูกย่อเป็นจานเดียว และผลลัพธ์ด้านประสิทธิภาพทำให้คุณรู้สึกถึงเรื่องราวของหลักสูตรทั้งหมด
✅ส่วนผสมของเกียวตัมบา ผักเกียวโตตามฤดูกาล และเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อน
ชุดของอาหารที่คำนวณได้อย่างสวยงามที่ไม่ทำให้ท้องของคุณเสียเลยแม้ว่าคุณจะอิ่ม
- - - - - - - - - - -
ครั้งแรกที่ฉันมาในเดือนกุมภาพันธ์ของปีนี้
ฉันประทับใจในรสชาติและนี่คือการเยี่ยมชมครั้งที่สามของฉัน🌿
ในวันนี้ภรรยาที่คุ้นเคยกับไวน์ทําให้มันเป็นพิเศษ
ฉันได้รับการจับคู่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์🍷
สนุกคือ
จานที่ทำให้จานนี้เป็นหลักสูตร
เป็นการผสมผสานระหว่างญี่ปุ่น ตะวันตก และจีน และเป็นอาหารที่เปล่งประกายด้ว ยความรู้สึกและความพยายามของเชฟยามาอุจิ
ข้าวปั้นย่างกับข้าวเหนียวราดด้วยปลาทูน่ากลายเป็น🍣ฉันชอบ
Foie gras crème brolee
มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเหมือนของหวาน
ทั้งหมดนี้ทำโดยเชฟยามาอุจิและลูกศิษย์ของเขา
มันเสร็จสมบูรณ์ต่อหน้าคุณ
จานที่สองคือราชวงศ์แห่งมัตสึทาเกะ ราชาแห่งฤดูใบไม้ร่วง
เทลงในชามหกเหลี่ยม
กลิ่นของเห็ดมัตสึทาเกะเพิ่มขึ้นทันทีที่คุณเปิดฝา
คุณจะได้รับเชิญไปเกียวโตในฤดูใบไม้ร่วง
ด้วยรสชาติที่เรียบเนียน
เป็นอาหารที่มีกลิ่นเห็ดมัตสึทาเกะยาวนาน
มัสกัตและดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ไม่มีแอลกอฮอล์
จานที่สามคือแฮมดิบและสลัดมะเดื่อผลไม้ตามฤดูกาล รสชาติที่ซ่อนอยู่ของทรายแดงทะเลนั้นยอดเยี่ยมในระหว่าง✨
อาหารของเชฟยามาอุจิอร่อยไม่ว่าคุณจะกินอะไร แต่สลัดนี้เป็นที่ชื่นชอบในครั้งนี้🤍
การกัดแต่ละครั้งมีความกลมกลืนของความเค็ม ความหวาน และความเปรี้ยว
คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันในปากของคุณ
จานที่สี่คือซอรี่ริซอตโต้
ขี้เถ้าในชามสีเหลืองสดใส
ผิวอบกรอบและมีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับริซอตโต้ที่ด้านล่าง
เป็นอาหารที่ผสมผสานเทคนิคอิตาลีและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงญี่ปุ่น
มันปรากฏเป็นไม่มีแอลกอฮอล์เหมือนชาร์ดอนเนย์
รายการที่ห้าคือ Aqua Pazza ของทรายแดงทะเลสีทองห่อด้วยฟิล์มใส
เมื่อคุณเปิดมันต่อหน้าคุณคุณจะประทับใจกับช่วงเวลาที่กลิ่นของอาหารทะเลแพร่กระจาย✨
เป็นพาสต้าไข่ปลาแซลมอนที่ดีที่สุดที่มีส้มโอไม่มีแอลกอฮอล์และเบียร์ขิง
เมื่อคุณกินกัดกลิ่นโหระพาและความเค็มเท่าไหร่
เนื้อสัมผัสของพาสต้าระเบิดในปากของฉันเป็นทรินิตี้
ปรากฏด้วยสีแดงเข้มของเนื้อซี่โครง Traubenzaft (น้ำองุ่น) ของ Palatinate จานนี้เป็นอาหารหลักของเนื้อดำญี่ปุ่น
ภาพตัดขวางของเนื้ออบถึงหายากปานกลางเป็นสีชมพู และถัดจากนั้นคือเห็ดชิตาเกะย่าง
มันนุ่ม แต่คุณสามารถรู้สึกถึงรสชาติของเนื้ออย่างแน่นหนา
เนื้อดำญี่ปุ่นคุณภาพสูงเป็นอาหารที่คุณสามารถลิ้มรสเทคนิคฝรั่งเศสของเชฟยามาอุจิและความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น
คุณสามารถเลือกข้าว
จานง่าย ๆ กับจาโกะบนข้าวปรุงสดใหม่
ผักตามฤดูกาลและธูปในชาม
ด้วยรสชาติที่อ่อนโยนเช่นเกียวโตหัวใจของฉันสงบลง
สำหรับของหวาน
ไอศกรีมโฮมเมดบนชีสเค้ก
และกาแฟ
เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองของบุคคลสำคัญ
ด้วยบริการและบรรยากาศของ Mr. Yamauchi
มันเป็นช่วงเวลาแห่งความสุข👶🎂💐
ช็อคโกแลตบนจาน
กับช็อคโกแลตชั้นดีอร่อยมาก
ฉันถูกย้ายไปเขียนข้อความ✨
2025/10/25จะถูกปิดหนึ่งครั้ง
เชฟยามาอุจิคุยกับฉันเมื่อเขามาเยี่ยมเราครั้งแรก
"ฉันไม่เปลี่ยนอาหารทุกเดือนฉันเปลี่ยนทีละเล็กทีละน้อยฉันต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมเมื่อพวกเขาอร่อย"
ฉันยังจำคำพูดของคุณได้
ความเชื่อนี้เป็นเสน่ห์ของนายยามาอุจิ
ความประทับใจนี้ที่มีเพียงผู้เข้าชมเท่านั้นที่สามารถเข้าใจได้
ขณะอยู่ในกินซ่า อาหารอันโอชะของเกียวโตและเทคนิคฝรั่งเศส
เป็นร้านเดียวและร้านเดียวค่ะ
ด้วยบรรยากาศที่ดีของเชฟ ภรรยา เด็กฝึกงานที่เกี่ยวข้องกับร้านนี้
ฉันกลายเป็นแฟนตัวยงและเป็นเรื่องน่าเศร้าที่ต้องปิดร้านอาหาร แต่เชฟทักทายฉันเมื่อฉันออกจากร้านอาหาร
"ฉันไม่ได้ลาออกจากงานในฐานะเชฟ
พักร่างกายของคุณครั้งเดียว
เราจะเริ่มต้นใหม่อีกครั้งในบางรูปแบบ
สิ่งที่คุณพูดนั้นมั่นใจมาก
ฉันขอให้คุณมีวันที่คุณสามารถพบกับทุกคนในทีมยามาอุจิด้วยรอยยิ้มอีกครั้ง
ฉันรอคอยมันจากก้นบึ้งของหัวใจ!
ขอบคุณมากสำหรับการบริการลูกค้าและการทำอาหารที่อบอุ่น🤍
ร้านอาหาร ยามาอุจิ กินซ่า
✨เปิด 27 เมษายน 2018✨
น่าเสียดายที่ร้านมีกำหนดจะปิดในวันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม 2568
อาหารเย็นในกินซ่า #ginza_gourmet # ครบรอบ # อาหารเย็น #ฉลอง #อาหารเย็น ร้านอาหารที่ฉันชอบ?
私がレストラン ヤマウチ ギンザに初めて訪れたのは今年の2月で、その後すっかりファンになり今回で3回目の訪問となりました。特に印象に残っているのが、目の前で仕上げられるアミューズ一皿目の美しさと香り、そして和洋中の技法が融合した独創性です。 食材は京丹波のものや旬の京野菜を使用しているため、味のバランスが良いだけでなく胃にも優しく、お腹いっぱいでも重たさを感じません。例えば、松茸のロワイヤルは蓋を開けた瞬間に秋の香りがふわっと漂い、京都の季節感を体感できます。 また、ノンアルコールのペアリングも奥様が特製しており、各料理との相性を楽しめました。個人的に好きだったのはイチジクと生ハムのサラダ。鯛の隠し味が絶妙で、一口ごとに甘み、塩味、酸味の調和を感じられました。 閉店が2025年10月と聞きとても寂しいですが、山内シェフは「料理人を辞めるわけではない」と前向きな姿勢を示してくれているので、また新しい形での再開を楽しみにしています。銀座にいながら京都の食文化のエッセンスを味わえ、洗練されたフレンチの技法との融合を堪能できる唯一無二のレストランです。ぜひ、大切な記念日やデートに訪れてみてください。
