# Pork fried with water
Vithi made the 1st Khun Tin, a clear pork punch with good taste, garlic and then a roll of seasoned powder, clam oil, this is delicious.
Step 2, bake 20 minutes, just fit. Use 200 rounds of light. Happy to eat, smooth, hot to eat.
ถ้าใครกำลังหา “ทอดหมูในหม้อทอดไร้น้ำมันกี่นาที” หรือ “อบหมู หม้อทอดไร้น้ำมัน” แบบไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะๆ เราใช้หลักง่ายๆ คือดู “ความหนาของหมู + กำลังเครื่อง” เป็นหลัก เพราะแต่ละบ้านหม้อทอด/หม้ออบลมร้อนไฟไม่เท่ากัน แนวทางเวลาอบ/ทอดหมูในหม้อทอดไร้น้ำมัน (ไฟ 200°C) - หมูชิ้นบาง/สไลซ์ (ประมาณ 0.5 ซม.) : 10–14 นาที กลับด้านครึ่งทาง - หมูชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 1 ซม.) : 16–20 นาที กลับด้านครึ่งทาง - หมูชิ้นหนา/หมูชุบแป้งหนา : 20–25 นาที (แนะนำลดไฟเหลือ 180°C ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้แห้ง) Tip: ถ้าตั้งไว้ 20 นาทีเหมือนสูตรนี้ ให้ลองเช็กตอนนาทีที่ 15 ก่อน ถ้าหมูเริ่มสีสวยแล้วค่อยเพิ่มเวลาเป็นช่วงๆ ครั้งละ 2–3 นาที จะคุมความสุกได้ดีมาก เคล็ดลับให้หมูนุ่ม ไม่แห้ง 1) เลือกส่วนที่นุ่ม: สันคอ/สะโพกจะพอดีที่สุด ถ้าเป็นสันนอกล้วนๆ จะค่อนข้างแห้งง่าย 2) หมักให้มี “ความชุ่ม”: นอกจากรสดี กระเทียม ผงปรุงรส และน้ำมันหอยแล้ว เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา/หมู 200–300 กรัม) จะช่วยให้ผิวนอกไม่แห้งและหอมขึ้น 3) อย่าอัดแน่นตะกร้า: เรียงหมูให้มีช่องลมผ่าน ถ้าซ้อนกันหนาๆ หมูจะสุกไม่เท่ากันและไม่ค่อยกรอบ อยากได้ผิวกรอบขึ้นทำยังไง? - ก่อนอบทาน้ำมันบางๆ หรือคลุกแป้งข้าวโพดนิดเดียว (1–2 ช้อนชา) จะช่วยให้ผิวตึงและกรอบ - ช่วงท้ายเร่งความกรอบ: เพิ่มไฟ 200°C อีก 2–3 นาที หรือใช้โหมด Air Fry (ถ้ามี) วิธีเช็กว่าสุกแล้ว (กันดิบ) - ผ่าดูเนื้อด้านในต้องไม่ชมพู และน้ำที่ไหลออกมาควรใส - ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์: จุดหนาสุดควรประมาณ 63–70°C แล้วพักเนื้อ 3–5 นาทีให้ฉ่ำขึ้น สุดท้าย ถ้าทำรอบแรกแล้วยังไม่เจอเวลาที่พอดีกับเครื่องของเรา ให้จดไว้เลยว่า “หมูหนาเท่านี้ ใช้กี่นาที” รอบต่อไปจะเป๊ะมาก ทำหมูทอดหม้ออบลมร้อน/หม้อทอดไร้น้ำมันได้ง่ายแบบไม่ต้องเดาอีก
