肉まんの下のレタスね

私も以前、肉まんを蒸すときにクッキングシートを使ったことがありますが、やはり肉まんがくっついてしまうことが多く、見た目も美しく仕上がりませんでした。レタスを蒸し器の底に敷く方法を知ったときは目から鱗でした。 レタスは熱に弱いイメージがありますが、蒸すことでしんなりして肉まんに程よい水分と風味を与え、くっつき防止の役目を果たしてくれます。しかも蒸しあがったあとそのままレタスも食べられるのが嬉しい点です。家庭菜園で育てた見た目が少し不揃いなレタスでも構わないので、無駄なく使えることも魅力的です。 中華料理店でレタスやキャベツの葉を敷いて蒸すのはこうした理由からだと納得しました。市販のクッキングペーパーに頼るより環境にも優しく、料理の味わいもワンランクアップする実感があります。 もし家庭で肉まんやシュウマイなど蒸し料理をする際はぜひレタスや白菜の葉を利用してみてください。蒸し器の掃除も楽になりますし、食材の無駄も減らせて一石二鳥。自然の恵みをうまく活用して料理の手間を減らしつつ美味しさを追求するのは、家庭料理ならではの楽しみです。