Grilled eel rice ball

うなぎおにぎりって「おいしいけど手がベタつく」「蒲焼がずれて食べにくい」ことが多くて、私も最初は失敗しました。そこでおすすめなのが、海苔を半分から真ん中まで切って“折る”おにぎらず風の作り方。具材を面で支えられるので、見た目もきれいで食べやすくなります。 【材料の目安（1個分）】 ・海苔 1枚 ・ご飯 適量（握らず、平らにのせると折りやすい） ・うなぎの蒲焼 1切 ・蒲焼のタレ 少量（かけすぎ注意） ・薄焼き卵 1枚（卵1個で作るとちょうどいい） ・レタス 1切（しっかり水気を拭く） 【おいしく作るコツ】 1) レタスの水分は必ずオフ 水分が残ると海苔が溶けて破れやすく、味もぼやけます。キッチンペーパーで両面を軽く押さえるだけで差が出ます。 2) タレは“追いダレ”より“下味” うなぎにタレを足す場合は、具材をのせる前にうなぎ側に少量なじませるのが◎。ご飯に直接かけると水分で海苔がふやけやすいので、私は避けています。 3) 具の順番で崩れにくさが変わる おすすめは「ご飯→薄焼き卵→うなぎ→レタス」。卵がクッションになってうなぎが滑りにくく、レタスは上にすると水気が下へ落ちにくい印象でした。 4) ラップで包んでから時間を置く 折ったらすぐ切りたくなりますが、ラップで包んで1〜2分置くと、海苔が少しなじんで安定します。真ん中から切ると断面もきれい。 【アレンジ（人気っぽくなる味変）】 ・山椒を少し：香りが一気に本格的 ・大葉を1枚追加：さっぱりして夏向き ・白ごま：香ばしさUPで満足感が出ます うなぎおにぎりは手軽なのに特別感が出るので、朝ごはんや差し入れにも便利。薄焼き卵とレタスを入れるとボリュームも出て、最後まで飽きずに食べられました。