😍 Tom Yum, shrimp, thickened water
🛒 raw materials to be prepared
🍄 Fresh shrimp: rams, shells, back slits (keep shrimp chin to boil, broth will be very noisy)
🍄 Yum Kettle: Kha, Lemongrass, Bergamot Leaf, Shallot, Chili Pepper
🍄 Vegetables: Straw Mushrooms or Orinji Mushrooms
🍄 Condiment: Burnt chili sauce, fish sauce, lemon, fresh condensed milk, a little sugar.
🍄 Decor: Parsley and fried dried peppers
👩🍳 steps made
🍤 Boil the broth: Set the water to boil, add the cane, lemongrass, bergamot leaves and shallots to boil until fragrant.
🍤 Put mushrooms and shrimp: Put straw mushrooms on them first, followed by shrimp (Tip: Don't be poor until the shrimp is cooked so it won't be fishy)
🍤 Seasoning the thick water: Mix the burned chili juice with the fresh condensed milk in a separate cup and pour it on the doctor. It will make the colored curry beautiful and not clot.
🍤 Last Seasoning: Turn off the light and then add lemon juice, fish sauce and chili dent (lemon, if heated for a long time, will be bitter)
สำหรับใครที่ชอบทานต้มยำกุ้งน้ำข้น อยากเพิ่มความนัวและรสชาติจัดจ้านให้กับเมนูนี้ แนะนำให้เลือกกุ้งสดใหม่ ๆ และอย่าลืมเก็บคางกุ้งไว้ต้มน้ำซุปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น รับรองว่ารสชาติซุปจะนัวและหอมมากขึ้น ส่วนเครื่องต้มยำอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงก็สำคัญมาก ควรต้มจนน้ำซุปหอมก่อนใส่กุ้ง เพื่อให้กลิ่นเครื่องต้มยำซึมเข้าเนื้อซุปอย่างเต็มที่ อีกเคล็ดลับสำคัญคือการผสมน้ำพริกเผากับนมข้นจืดในถ้วยแยกก่อนเทลงหม้อ จะช่วยให้น้ำแกงมีสีสวยน่ารับประทานและไม่จับตัวเป็นก้อน ช่วยให้เมนูนี้แตกต่างและเพิ่มรสชาติมัน ๆ แบบกลมกล่อม เมื่อเติมเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกบุบ ควรปิดไฟก่อนใส่มะนาวเพื่อไม่ให้รสชาติเปรี้ยวกลายเป็นขม นอกจากผักเห็ดฟางที่ใช้ในสูตรแล้ว สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดออรินจิได้ตามชอบ และอย่าลืมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและพริกแห้งทอดเพื่อเพิ่มความหอมและความสวยงามให้จาน ดูแล้วน่าทานมากยิ่งขึ้น หากชอบทานเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดตามชอบได้เหมือนกันค่ะ ลองทำสูตรนี้ที่บ้าน รับรองว่าต้มยำกุ้งน้ำข้นของคุณจะอร่อยแซ่บไม่แพ้ร้านอาหารเลยค่ะ!
