แค่ราดข้าวร้อนๆ ก็ฟินจนต้องบอกต่อ 🍚❤️

เผื่อใครเสิร์ชหา “ปลาซาร์ดีนทอด” แล้วอยากได้วิธีที่ทำง่ายจริงๆ เราทำบ่อยมากในวันที่รีบ เพราะปลาซาร์ดีนกระป๋องหาซื้อง่าย แถมเอาไปต่อยอดได้หลายเมนูค่ะ (ของเรามีทั้งแบบซอสกะเพรา/IN BASIL ด้วย ยิ่งหอม) 1) ปลาซาร์ดีนทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน (ไม่คาว ไม่เละ) - เทปลาซาร์ดีนออกมาสะเด็ดซอส/น้ำมันก่อน 5–10 นาที (สำคัญมาก จะได้ไม่กระเด็นและปลาจะไม่แฉะ) - ซับด้วยทิชชู่ให้แห้งที่สุด แล้วค่อยคลุกแป้งบางๆ: แป้งทอดกรอบหรือแป้งข้าวโพดก็ได้ (เราใช้แป้งข้าวโพดบางๆ คือกรอบดี) - ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันให้พอท่วมครึ่งตัวปลา รอให้น้ำมันร้อนก่อนค่อยลงปลา - ทอดด้านละประมาณ 1–2 นาที พอสีเหลืองอ่อนๆ ก็พอค่ะ อย่าคนแรง เดี๋ยวเนื้อแตก ทริคส่วนตัว: ถ้าอยากกรอบนาน ให้ทอดรอบแรกพอสุก พัก 2 นาที แล้วทอดซ้ำเร็วๆ อีกครั้ง (กรอบขึ้นแบบรู้สึกได้) 2) อยากทอดแบบไม่ใช้น้ำมันเยอะ (สายคลีน/กลัวกระเด็น) - ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็เวิร์ก: ซับปลาให้แห้ง คลุกแป้งบางๆ สเปรย์น้ำมันนิดเดียว - อบ 180°C 8–10 นาที แล้วกลับด้านอีก 3–5 นาที (เวลาอาจต่างกันตามเครื่อง) 3) ทำซอส/น้ำจิ้มให้ “ปลาซาร์ดีนทอด” อร่อยขึ้น - น้ำจิ้มซีฟู้ด: มะนาว+พริก+กระเทียม+น้ำปลา ตัดเลี่ยนสุดๆ - หรือถ้ามีปลาซาร์ดีนซอสกะเพราอยู่แล้ว เอาซอสกะเพราราดข้าวร้อนๆ แล้วโปะปลาซาร์ดีนทอดด้านบน กลายเป็นจานเดียวที่หอมกะเพรามาก 4) กินกับอะไรดีให้อิ่มและไม่เลี่ยน - ข้าวสวยร้อนๆ + แตงกวา/ผักลวก - หรือทำเป็นข้าวผัดง่ายๆ แล้วค่อยวางปลาซาร์ดีนทอดโปะหน้า สำหรับใครที่ไม่มีเวลาเข้าครัว แนะนำให้มีแบบพร้อมทานติดบ้านไว้เลย อย่างปลาซาร์ดีนซอสกะเพราเปิดฝาก็กินได้ กลิ่นกะเพราหอม รสเข้มข้น พอวันไหนอยากเปลี่ยนฟีลค่อยเอามาทอดเพิ่มความกรอบ กินกับข้าวร้อนๆ คือฟินแบบจบในมื้อเดียวจริงๆค่ะ