สูตรและเทคนิคทำวาฟเฟิลแบบแม่ภัทร สุดยอดโอปันยากิขั้นเทพ

ผู้ติดตาม 1792 คน

ติดตาม

0 คนบันทึกแล้ว

#แม่ภัทรสอนทําวาฟเฟิลอันดับ1 #แม่ภัทรสะใภ้เกาหลี #โอปันยากิ #โอปัน

6/17 แก้ไขเป็น

การทำวาฟเฟิลให้อร่อยและมีเอกลักษณ์นั้นนอกจากสูตรที่ดีแล้ว เทคนิคการใช้มือและอุปกรณ์ก็มีส่วนสำคัญมาก อย่างที่แม่ภัทรได้แนะนำให้ใส่ใจในเรื่องของการจับแป้งและการใช้เครื่องทำวาฟเฟิลที่เหมาะสม เพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่กรอบนอกนุ่มใน ส่วนโอปันยากิเองก็มีความพิเศษที่ต้องปรับระดับความร้อนและเวลาในการอบให้พอดี เพื่อไม่ให้แป้งไหม้และสอดไส้ได้เต็มที่ ผมเคยลองทำตามสูตรแม่ภัทรและเทคนิคที่แชร์มานั้น พบว่าเมื่อนำมาใช้จริงๆ ทำให้ชิ้นวาฟเฟิลมีสีสวยน่าทาน และเนื้อแป้งฟูดีมาก เวลาอบเสร็จใหม่ๆ กลิ่นหอมอบอวลในบ้าน นอกจากสูตรแล้วยังได้เรียนรู้คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ อย่างการใช้ "hand" หรือการจับแป้งด้วยมือที่เหมาะสมเพื่อให้เนื้อวาฟเฟิลออกมาได้ดีที่สุด การเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญอย่างแม่ภัทรจึงช่วยให้มือใหม่ทำวาฟเฟิลและโอปันยากิได้ประสบความสำเร็จและมั่นใจมากขึ้น นอกจากนี้ ผมยังค้นพบว่าการตั้งใจฝึกซ้อมปรับสมดุลของแป้งและไส้โอปันยากิเป็นเรื่องสำคัญมาก ตัวไส้ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดงหรือคัสตาร์ดยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับวาฟเฟิลชนิดนี้ได้อย่างดีเยี่ยม การแชร์ประสบการณ์จากแม่ภัทรและการลองทำจริงทำให้รู้ว่าการทำขนมของหวานนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด หากมีเคล็ดลับดีๆ และความตั้งใจ