พริกหยวกทอดเป็นอาหารว่างที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้วยังอร่อยกรุบกรอบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวในมื้ออาหาร สำหรับการทำพริกหยวกทอดที่บ้าน ผมขอแชร์ประสบการณ์ที่ได้ทดลองทำและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้รสชาติและเนื้อสัมผัสออกมาดีขึ้น อันดับแรกควรเลือกพริกหยวกที่สดใหม่ ไม่มีตำหนิหรือรอยช้ำ เพราะจะช่วยให้ทอดออกมาได้กรอบและสีสวย เทคนิคผ่าและสไลซ์พริกหยวกให้มีความหนาพอดี ไม่บางเกินไปจนกรอบเกรียม หรือหนาเกินไปจนยังดิบอยู่ข้างใน ขั้นตอนการทอดก็สำคัญ ใช้น้ำมันร้อนปานกลาง ทอดพริกหยวกให้กรอบและเหลืองทอง ระวังอย่าทอดนานเกินไป เพราะจะทำให้พริกหยวกแข็งหรือไหม้ได้ ถ้าอยากเพิ่มรสชาติสามารถโรยเกลือเล็กน้อยตอนที่ยังร้อน หรือเพิ่มเครื่องปรุงรสอย่างพริกป่นหรือน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน เสริมความอร่อยได้อีกด้วย สุดท้ายพริกหยวกทอดสามารถเป็นเมนูทานเล่นหรือเครื่องเคียงที่เจ๋งสำหรับงานปาร์ตี้ หรือทานเล่นในครอบครัวได้อย่างดี ลองทำตามแล้วคุณจะติดใจในความง่ายและความอร่อยที่ได้จากเมนูนี้แน่นอน