Salmon Sharp

เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา “เหลาแซลมอน/ตำเหลาแซลมอนปลาร้า” แล้วลังเลว่าจะสั่งดีไหม เราขอเล่าฟีลตอนกินแบบละเอียดขึ้นค่ะ เมนูนี้จะคล้ายๆ ตำแซลมอน แต่จะเน้นแซลมอนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วราดน้ำยำปลาร้ารสจัดจ้านมาให้เลย พอกินคำแรกจะได้ความสดมันของปลา ตัดกับความนัวของปลาร้าและความเผ็ดของพริก มีสมุนไพรหอมๆ ช่วยดึงรสให้ไม่เลี่ยน ทริคส่วนตัวเวลาอยากให้ “ตำปลาแซลมอน ปลาร้า” อร่อยขึ้นคือ ลองบีบมะนาวเพิ่มนิดนึง (ถ้าร้านมีให้) จะช่วยให้รสคมและตัดความมันของแซลมอนได้ดีมาก แล้วถ้าใครกินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำบอกระดับพริกตั้งแต่แรก เพราะเมนูสายยำแบบนี้เผ็ดขึ้นง่ายค่ะ เรื่องเครื่องเคียง เราชอบกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว จะช่วยซับน้ำยำปลาร้าให้กลมกล่อมขึ้น ถ้าไปเป็นแก๊งก็สั่งของทอดกรอบๆ อย่างเฟรนช์ฟรายส์/ไก่ทอด (แล้วแต่ร้านมี) มากินตัดรส จะทำให้กินได้เพลินขึ้นอีก ส่วนใครสายคลีนหน่อย ผักสดอย่างกะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วฝักยาว คือเข้ากันสุดๆ อีกอย่างที่อยากแชร์สำหรับคนเลือกสั่งเมนูแซลมอนดิบ: ดูความสดเป็นหลัก เนื้อควรสีสวย ไม่มีกลิ่นคาวแรง และชิ้นควรเด้งๆ ไม่เละ ถ้าร้านทำราดน้ำยำมาแล้ว ให้รีบกินตอนเย็นๆ จะฟินที่สุด เพราะแซลมอนยังแน่นและน้ำยำยังหอมพริกกับสมุนไพรอยู่ โดยรวมถ้าใครอยากลองเมนูแซ่บนัวแบบไทยๆ ที่ได้ความสดของแซลมอน “เหลาแซลมอนปลาร้า” เป็นตัวเลือกที่ไม่ผิดหวังเลยค่ะ โดยเฉพาะวันที่อยากกินอะไรจัดจ้านแต่ยังรู้สึกพรีเมียมอยู่ในจานเดียว