💚 ไข่อบฟักทอง เมนู Whole food มื้อเช้า ☀️
ง่ายๆ ได้โปรตีน+ไฟเบอร์🍳🎃
หลายคนเสิร์ช “ข้าวอบฟักทอง” แต่พอทำจริงมักติดตรงข้าวแข็ง/แฉะ หรือไม่รู้จะอบกี่นาที เราลองทำแบบง่ายๆ สไตล์ whole food โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน (RapidAir) แล้วได้ผลค่อนข้างนิ่ง เลยสรุปทริคให้ค่ะ เผื่อทำตามแล้วออกมานุ่มหอมเหมือนกัน วัตถุดิบที่เข้ากันมากคือฟักทองญี่ปุ่นลูกเล็ก 1 ลูก (เนื้อหวานแน่น) + ไข่ 2 ฟอง + กุ้ง 4 ตัว เพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์แบบที่ในภาพเขียนไว้เลย “High protein/High fiber” ส่วนเครื่องปรุงเราชอบใช้ซีอิ๊วขาวลดโซเดียมกับพริกไทยพอหอมๆ และถ้าอยากให้ผิวไม่แห้งเกิน ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบางๆ ก็พอ วิธีทำ “ข้าวอบฟักทอง” แบบลัดที่เราใช้บ่อย: 1) ซาวข้าว (แนะนำข้าวหอมมะลิหรือข้าวกล้องก็ได้) แล้วแช่น้ำ 15–30 นาที ข้าวจะนุ่มขึ้นและสุกง่ายในหม้อทอด 2) คลุกข้าวกับน้ำเปล่าเล็กน้อยและซีอิ๊วขาวลดโซเดียม (อย่าใส่น้ำเยอะ เพราะฟักทองจะปล่อยน้ำออกมาอีก) 3) เตรียมฟักทอง: ผ่า คว้านเมล็ดออก แล้วใส่ “ข้าวปรุงรส” ลงไปในโพรงฟักทอง วางกุ้งด้านบน 4) อบรอบแรก 180 องศา 10 นาที เพื่อให้ฟักทองเริ่มนิ่มและข้าวตั้งตัว 5) ดึงออกมา ตอกไข่ลงไป (หรือจะตีไข่แล้วราดก็ได้ เนื้อจะเนียนกว่า) แล้วอบรอบ 2 ที่ 180 องศา 8 นาที ไข่จะเซ็ตกำลังดี ทริคแก้ปัญหาที่เจอบ่อย: - ข้าวแข็ง: เพิ่มเวลารอบแรกทีละ 2–3 นาที หรือเพิ่มน้ำเปล่าอีกนิดก่อนอบ (แต่ต้องน้อยๆ) - ข้าวแฉะ: ครั้งต่อไปลดน้ำตั้งต้น และอย่าอัดข้าวแน่นในฟักทอง เพราะไอน้ำจะระบายไม่ทัน - อยากให้ไข่สุกมากขึ้น: เพิ่มรอบ 2 อีก 2 นาที หรือวางไข่ไว้ชิดขอบให้โดนความร้อนมากขึ้น ถ้าคุณตั้งใจค้นหา “ข้าวอบฟักทอง” เพื่อทำมื้อเช้าที่อิ่มนาน เมนูนี้ตอบโจทย์มากค่ะ ได้ทั้งคาร์บจากข้าว ความหวานธรรมชาติจากฟักทอง และโปรตีนจากไข่/กุ้ง ทำครั้งเดียวคือครบจบในลูกเดียว
🍋พึ่งรู้ว่าใส่น้ำในหม้อทอดได้ ใช้ไฟเท่าไหร่ค่ะ