🍞豚の顔のパン🐷
ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำขนมปังหน้าหมู” แบบง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน (สไตล์ทำกินจริงแบบ cooking/vlog) อันนี้คือขั้นตอนที่เราชอบทำบ่อย เพราะวัตถุดิบหาง่ายและปรับได้ตามของที่มีในครัว เหมาะมากทั้งเป็นของว่าง งานปาร์ตี้ หรือทำไว้กินกับกาแฟตอนเช้า วัตถุดิบหลัก (ทำได้ประมาณ 8–10 ชิ้น) - ขนมปังแผ่น 4–5 แผ่น (ตัดครึ่งเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมตามชอบ) - หมูสับ 200 กรัม - รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยตำรวมกัน (หรือใช้กระเทียมสับ + พริกไทยป่นแทน) - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปลายช้อน + เกลือนิดหน่อย (ช่วยดึงรส) - แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้หมูเด้งและเกาะขนมปังดี) - ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับชุบ) - น้ำมันสำหรับทอด หรือเลือกทำแบบอบ/หม้อทอดไร้น้ำมันได้ วิธีทำแบบทอด (กรอบไว) 1) ทำหมูหน้า: ผสมหมูสับกับเครื่องตำ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลนิดเดียว ใส่แป้งมัน แล้ว “นวด/คนแรงๆ” 2–3 นาทีให้เหนียวขึ้น วิธีนี้ช่วยให้หมูเด้งและไม่ร่วนตอนทอด 2) ทาหน้าขนมปัง: ตักหมูลงบนขนมปังแล้วเกลี่ยให้บางสม่ำเสมอ (อย่าหนามาก จะสุกยาก) 3) ชุบไข่: ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วชุบด้านหมูให้เคลือบพอประมาณ เคล็ดลับคืออย่าให้ไข่หนาจนไหลเยิ้ม จะทำให้ดูดน้ำมันง่าย 4) ทอด: ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันพอท่วมก้นกระทะ วางด้านหมูลงก่อน ทอดจนหมูเริ่มเซ็ตตัวแล้วค่อยกลับด้าน ทอดต่อจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน ทริคให้อร่อยและไม่อมน้ำมัน - ไฟต้องไม่แรงเกิน: ไฟแรงจะไหม้เร็วแต่หมูยังไม่สุก - หมูต้อง “เหนียวหนึบ” ก่อนทา: ถ้าเหลวจะหลุดง่ายและอมน้ำมัน - พักบนตะแกรง: ช่วยให้ไอน้ำระบายออก ความกรอบอยู่ได้นาน ทางเลือกแบบอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน (เบาลง) - พ่น/ทาน้ำมันบางๆ ที่ผิว แล้วอบ 180°C ประมาณ 10–15 นาที (กลับด้านกลางทาง) - หม้อทอด 180°C 8–12 นาที ขึ้นกับความหนาและรุ่นเครื่อง ไอเดียเสิร์ฟให้ฟิน - จิ้มกับซอสพริก/มายองเนส หรือทำเป็นน้ำจิ้มอาจาดแตงกวาเพิ่มความสดชื่น - โรยงาขาวหรือผักชีซอยก่อนเสิร์ฟ กลิ่นหอมขึ้นเยอะ ลองทำแล้วจะรู้ว่าเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ โดยเฉพาะวันที่อยากทำของว่างแบบเร็วๆ ถ้าชอบรสจัด เพิ่มพริกไทยหรือกระเทียมได้ตามใจเลย
