Lemongrass fried shrimp, fragrant, delicious. Try to follow.

การทำกุ้งผัดตะไคร้ให้อร่อยนั้น นอกจากวัตถุดิบหลักอย่างกุ้งสดและตะไคร้แล้ว ขั้นตอนการเตรียมและการผัดมีความสำคัญมาก เริ่มจากการเลือกกุ้งที่สด ไม่มีกลิ่นคาวเพื่อตัวเมนูมีรสชาติที่ดีขึ้นและปลอดภัยในการรับประทาน ตะไคร้ที่ใช้ควรล้างให้สะอาดและซอยเป็นแฉลบหรือทุบให้แตกเพื่อช่วยให้กลิ่นหอมของสมุนไพรตัวนี้ระเหยออกมาเมื่อผัดกับน้ำมันและพริกกระเทียม อาจใส่พริกกระเทียมตำหรือสับละเอียดลงไปผัดก่อนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและหอมของอาหาร เทคนิคสำคัญคือการผัดในน้ำมันร้อนจัดก่อนใส่กุ้งลงไป รอจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสฝาเขียว รวมถึงน้ำมันหอย ปรุงรสให้เข้ากันและชิมตามชอบก่อนจะใส่ตะไคร้ลงไป ผัดเร็วๆ เพื่อให้สมุนไพรไม่สุกจนเละ แต่ยังคงความกรอบและหอมของใบตะไคร้ กุ้งผัดตะไคร้นั้นนอกจากจะเป็นเมนูทำง่ายแล้ว ยังมีประโยชน์มากจากสมุนไพรตะไคร้ที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยย่อยอาหาร การทำอาหารด้วยวัตถุดิบสดและปรุงรสตามขั้นตอนจะช่วยให้ได้เมนูรสเด็ดอร่อยสไตล์ครัวบ้าน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นมื้อที่ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารเมนูผัด ผัดตะไคร้กุ้งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรทดลองทำตามสูตรของคุณปราณี เพราะนอกจากจะหอมรสกลมกล่อม ยังเป็นการสนุกสนานกับการปรุงและเรียนรู้กลิ่นสมุนไพรไทย ทำให้เมนูนี้ติดเทรนด์และเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยหลายคนได้ไม่ยาก