ถ้าพูดถึง “เค้กไข่” ที่กินแล้วฟินแบบนุ่มเด้ง หอมไข่ชัดๆ เราว่าเค้กไข่ไต้หวันเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยมาก เพราะเนื้อเค้กจะเบา ไม่แน่นจนเลี่ยน และส่วนใหญ่จะอบสดทำให้กลิ่นไข่ออกมาหอมสุดๆ เราเองชอบสังเกต 3 อย่างก่อนซื้อทุกครั้ง คือ 1) ความหอมไข่ตอนยืนหน้าร้าน 2) ผิวเค้กต้องดูฉ่ำๆ ไม่แห้งแตก 3) เวลาแตะเบาๆ แล้วเด้งกลับ แปลว่ายังสดใหม่ค่ะ รอบนี้เราได้ลองที่สกลนคร ร้านเบสเบค (พิกัดตรงข้ามสถานีดับเพลิง) จุดที่ชอบคือเค้กออกแนว “นุ่ม เด้ง อมไข่” แบบที่กัดแล้วละลายในปากจริงๆ ใครชอบแบบไม่หวานจัดจะกินเพลินมาก และที่สำคัญมีหลายรสชาติให้เลือก ไม่ได้มีแค่รสดั้งเดิมอย่างเดียว บางรสจะเป็นแนวไส้แน่นๆ กินแล้วได้เท็กซ์เจอร์เพิ่มขึ้นด้วย สำหรับคนที่กำลังตัดสินใจว่าจะซื้อเค้กไข่แบบไหน เราแนะนำให้เลือกตามโอกาสนะคะ - ซื้อกินเอง: เลือกชิ้น/ขนาดเล็กพอประมาณ จะได้กินตอนสดๆ เนื้อยังเด้งอยู่ - ซื้อเป็นของฝาก: เลือกรสยอดฮิตที่คนส่วนใหญ่กินได้ง่าย เช่น รสออริจินอล หรือรสที่หวานน้อย และควรถามร้านเรื่องระยะเวลาความสด - สายชอบไส้: เลือกแบบไส้แน่นๆ อย่างฝอยทอง (ถ้ามี) จะได้ความหวานหอมเพิ่ม แต่เราแนะนำให้กินคู่ชาร้อน/กาแฟดำ จะตัดหวานได้ดี ทิปเล็กๆ เวลากินให้อร่อยขึ้น: ถ้าเพิ่งออกจากเตาใหม่ๆ จะหอมมากอยู่แล้ว แต่ถ้าซื้อกลับบ้าน เราชอบอุ่นไมโครเวฟสั้นๆ 8–12 วินาที (แล้วแต่ขนาด) เนื้อจะกลับมานุ่มฟูขึ้น กลิ่นไข่จะชัดขึ้นอีกขั้น ส่วนถ้าอยากกินแบบเย็นๆ แนะนำแช่ตู้เย็นแล้วค่อยตัด จะได้เนื้อแน่นขึ้นนิดนึง คนละฟีลแต่ก็อร่อยค่ะ ใครกำลังหาเค้กไข่ไต้หวันในสกลนคร ลองแวะช่วงเช้าหรือโทรจองก่อนก็ดี เพราะบางวันขายดีมากๆ เราเองก็เกือบพลาดเหมือนกันค่ะ