Blueberry Mochi Soft Powder Stretch Made Easy🫐🐻❄️
🥣 raw materials.
- 120 grams of glutinous rice flour
- 20 grams of sugar
- Milk 150 ml
- 20 grams of salted butter
- Whipped cream.
- Blueberry Topping By Like
⭐ steamed or microwaved, the flour is cooked into a clear color.
ถ้าพูดถึง “อาหารญี่ปุ่นของหวาน” ที่ทำเองได้ง่ายที่บ้าน โมจิเป็นเมนูที่เราหยิบมาทำบ่อยมาก เพราะวัตถุดิบไม่เยอะ และให้ฟีลขนมญี่ปุ่นแท้ๆ แบบแป้งหนึบๆ เคี้ยวเพลิน สูตรโมจิบลูเบอร์รี่ที่ทำอยู่บ่อยๆ จะเด่นตรงความหอมมันจากนมกับเนยเค็ม แล้วตัดด้วยความเปรี้ยวหวานของบลูเบอร์รี่ท็อปปิ้ง กินแล้วไม่เลี่ยนค่ะ ทริคสำคัญให้โมจิ “แป้งนุ่มหนึบ” คือการทำให้แป้งสุกจนใสจริงๆ (ไม่ขุ่น) ไม่ว่าจะนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟ ถ้าใช้ไมโครเวฟ แนะนำแบ่งอุ่นเป็นรอบสั้นๆ แล้วคน/กวนระหว่างรอบ จะช่วยให้สุกทั่วและไม่เป็นก้อน พอแป้งเริ่มเหนียวใส ให้พักให้พออุ่นมือก่อนค่อยจับ จะทำงานง่ายขึ้นมาก อีกอย่างที่ช่วยให้ทำง่ายและไม่ติดมือคือ “แป้งนวล” สำหรับคลุกตอนนวดและตัด เรามักใช้แป้งข้าวเหนียวแบบคั่วสุก (คั่วในกระทะไฟอ่อนจนหอม) หรือใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ ถ้าใครเคยเจอปัญหาแป้งติดโต๊ะ/ติดมีด ลองโรยแป้งนวลให้ทั่ว แล้วใช้พายซิลิโคนช่วยพับแป้ง จะสะดวกขึ้นค่ะ ส่วนไส้แบบญี่ปุ่นๆ ที่เข้ากับบลูเบอร์รี่ เราชอบใช้วิปปิ้งครีมตีให้ตั้งยอดอ่อน (ไม่แข็งมาก) แล้วแช่ให้เย็นก่อนห่อ เวลาห่อโมจิจะไม่ละลายง่าย ถ้าอยากเพิ่มความเป็น “อาหารญี่ปุ่นของหวาน” เข้าไปอีกนิด ลองใส่ครีมชีสเล็กน้อยในวิปครีม หรือเติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ จะได้รสเปรี้ยวละมุนเข้ากับบลูเบอร์รี่สุดๆ การเก็บรักษา: โมจิอร่อยที่สุดตอนทำเสร็จใหม่ๆ เพราะแป้งจะนุ่มหนึบกำลังดี ถ้าต้องเก็บ แนะนำใส่กล่องปิดสนิท แช่เย็นไว้และกินภายใน 1 วัน (แป้งจะเริ่มแข็งขึ้นตามเวลา) ก่อนกินเอาออกมาวางให้อุณหภูมิคลายเย็นสักพัก เนื้อแป้งจะนุ่มขึ้นค่ะ ใครกำลังหาไอเดียของหวานญี่ปุ่นที่ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยาก โมจิบลูเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่เริ่มต้นได้เลย ทำครั้งแรกก็มีโอกาสสำเร็จสูง แถมหน้าตาน่ารักเหมาะทำเป็นของว่างหรือทำแจกเพื่อนด้วยค่ะ
