ขนมเทียนไส้เค็ม
ถ้าคุณชอบขนมเทียนไส้เค็มและอยากลองทำเองที่บ้าน ขอแนะนำให้ลองใช้ถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลักของไส้เค็ม เพราะถั่วเหลืองให้รสชาติที่เข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดี เริ่มจากการล้างถั่วเหลืองให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนิ่ม จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกและบดให้ละเอียดเพื่อเตรียมทำไส้เค็ม การผสมเครื่องปรุงเช่นเกลือ น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยลงไปช่วยเพิ่มความกลมกล่อมของรสชาติ สำหรับแป้งที่ใช้ทำเปลือกขนมเทียน แป้งท้าวยายม่อมมีคุณสมบัติที่ทำให้แป้งนุ่มและเหนียวกำลังดี เมื่อนำมาใช้ในขนมเทียน จะช่วยให้ขนมมีผิวสัมผัสที่ดีและไม่แข็งกระด้าง ขนมเทียนยังเป็นหนึ่งในขนมที่นิยมทำในช่วงเทศกาลเดือนสิบของภาคใต้ และยังถือเป็นขนมพื้นบ้านที่สะท้อนวัฒนธรรมของจังหวัดสุรินทร์อีกด้วย การเรียนรู้วิธีทำขนมเทียนไส้เค็มจึงเหมือนได้สัมผัสและรักษารากเหง้าวิถีไทยไปพร้อมกัน สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองทำแนะนำให้เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม เช่น ใบตองสำหรับห่อขนม และเตรียมเวลาทำอย่างพอเพียง เพราะการห่อขนมเทียนอย่างประณีตจะทำให้ขนมสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้นค่ะ
ไส้เค็มเขียนผิดค่ะ