กักตุนกี่กิโลดีคะ😅

จากประสบการณ์ส่วนตัวเวลาซื้อทุเรียนหมอนทองเพื่อกักตุน ผมมักจะเริ่มจากประมาณ 3-5 กิโลกรัมก่อน เพราะปริมาณนี้พอเหมาะสำหรับครอบครัวเล็กและสามารถกินได้หมดภายในไม่กี่วันโดยไม่เสียรสชาติ ซึ่งทุเรียนหมอนทองพูใหญ่เนื้อหวานกรอบแบบนี้ ถ้ากักตุนเยอะเกินไป อาจทำให้เนื้อทุเรียนเสียความสดและรสชาติ แจ่มชัดน้อยลงได้ เทคนิคที่ผมแนะนำคือ ควรเลือกซื้อทุเรียนที่มีเปลือกยังค่อนข้างสด ไม่มีรอยช้ำมากนัก และหากเลือกแบบแกะเนื้อพร้อมทานแล้วควรเก็บในตู้เย็นทันทีในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อความสดใหม่และป้องกันกลิ่นกระจาย ในกรณีกักตุนเพื่อทำขนมหรือขายต่อ แนะนำแบ่งเก็บในกล่องแยกตามจำนวน เป็นระยะ ๆ หลีกเลี่ยงวางทับกัน เพราะเนื้อทุเรียนจะเสียหายง่าย นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับว่า หากต้องการเก็บนานขึ้นต้องแช่แข็งในถุงซิปล็อค ช่วยรักษารสชาติไว้ได้ดีกว่าเก็บในตู้เย็นเพียงอย่างเดียว สุดท้าย อย่าลืมตรวจสอบราคาทุเรียนในช่วงนั้น ๆ และสถานที่ขายที่เชื่อถือได้ เพราะราคาทุเรียนหมอนทองแกะเนื้อพร้อมทานอาจขึ้นลงตามฤดูกาลและความพร้อมของสินค้า ซึ่งจะช่วยให้คุณกักตุนทุเรียนได้คุ้มค่ามากที่สุดครับ