เครื่องปรุงรสโคจิ 3 ชนิดด้วยกัน
แม้ว่ามันจะทำโดยไม่รู้ตัว
บางครั้งมีคนบอกให้ฉันสังเกต
สำหรับฉัน "ความเฉลียวฉลาดในการลดของเสีย" คือ
มันเป็นเรื่องของหลักสูตรมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ฉันต้องการใช้เวลา เงิน และความพยายามอย่างมีความหมายที่สุด
ดังนั้นทั้งงานและส่วนตัว
ของเสียเป็นศูนย์คือคำขวัญของเรา🥳
ความรู้สึกของ "ศูนย์ขยะ" ที่หยั่งรากในชีวิตนี้✊
มันเป็นวิถีชีวิตและพฤติกรรมของฉัน
แน่นอนมันสะท้อนให้เห็นตามธรรมชาติในสูตร
ไม่พยายามมากเกินไป
อย่างไรก็ตามมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ🌈
ความพยายามเป็นศูนย์ ของเสียเป็นศูนย์ ความรู้สึกผิดเป็นศูนย์..
เช่น "สูตรขยะเป็นศูนย์"
ฉันต้องการส่งมอบเพิ่มเติมจากนี้ไป💞
เพราะฉันไม่สามารถแสดงออกอย่างนั้นได้
ฉันต้องการแสดงออกมากขึ้นฉันคิดว่า😌✊"
จากนี้ไป "ส่วนที่พูดอย่างนั้น" ของฉัน
ฉันคิดว่าฉันจะเอามันออกไป🌱
ซอสถั่วเหลืองโคจิ
โคจิแห้ง 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 200 มล.
ชิโอะโคจิ
โคจิแห้ง 100 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำ 200 มล.
โคจิหวาน
โคจิแห้ง 150 กรัม
· น้ำอุ่น 250 มล. ประมาณ 60 องศา
ฉันตรึงมันไว้บนโพสต์และสรุปรายละเอียดด้วยรูปภาพ🌱💡
ชาโยเกิร์ตและปริมาณมาก
คุณสามารถเตรียมสามประเภทได้อย่างง่ายดาย
ไอริส แม้แต่โอยามะ
มันไหม้
ฉันทำแบบนี้มาหลายปีแล้ว
ฉันสามารถทําให้เสร็จอย่างถูกต้อง😌🤍
ฉันทดสอบ☺️🌱
ในชั่วโมงแรกของการเตรียมตัว
นวดจากด้านบนของกระเป๋า😉
เมื่อทำโคจิหวานมันจะถูดังนั้นคุณยังสามารถใช้โคจิเกลือและโคจิซีอิ๊ว
เมื่อทำมอลต์หวานให้ใช้น้ำและน้ำร้อนเสมอ
ฉันผสมมัน 1: 1 เพื่อทำน้ำอุ่นที่ 60 องศา
น้ำร้อน: น้ำ= (60-20): (100-60)=40:40=1:1
คำตอบ✅: หากคุณผสมน้ำร้อนและน้ำในอัตราส่วน 1:1 จะอยู่ที่ประมาณ 60 ℃!
โดย Google 👩🏫
ช่วยคุณประหยัดปัญหา
ถ้าชีวิตโคจิกลายเป็นเรื่องสนุกและรวย
ดี..💞💞💞💞
มันนานขึ้น แต่
ขอบคุณมากสำหรับการอ่าน🙇💞💞
___________________
ทำด้วยมือและปราศจากสารเติมแต่ง
สูตรโฮมเมดง่าย ๆ โดยใช้โคจิ
ง่าย อร่อย ดีต่อร่างกาย
สูตรง่าย ๆ ที่ฉันสามารถดำเนินการต่อกับคุณแม่ 4 คน
@ryoko_koji
หากคุณมีคำถามใด ๆ
รู้สึกอิสระที่จะแสดงความคิดเห็น DM 〰️😚
#โคจิ #โคจิ_สูตร กิจกรรมลำไส้ # สารเติมแต่งหลวมฟรี #ง่าย_ทำอาหาร#เครื่องปรุงรสหมัก #สูตรปราศจากสารเติมแต่ง #สูตรโฮมเมด #เกลือโคจิ #ซีอิ๊วโคจิ #amazake #โคจิหวาน #เครื่องปรุงรสโคจิ
麹調味料を手作りしたいけど、「種類が多くて何から作る？」「麹って何に使うの？」で止まりがちだったので、私が実際にやってる“迷わない使い分け”を追記します。まとめて仕込めると一気にラクになるので、ぜひ保存して試してみてください。 ■麹調味料の種類と、まず作るならこの順 ・塩麹：お肉も魚も野菜も万能。最初の1本に向いてます。 ・醤油麹：納豆・冷奴・卵かけごはんが一気にごちそうに。 ・甘麹（甘酒の素）：砂糖の代わりに使えて、朝がラクになります。 「麹で作れるもの」を増やしたいなら、この3つがあるだけで料理の幅がぐっと広がりました。 ■材料選び（乾燥麹でもOK） 私は乾燥麹で作ることが多いです。米麹なら基本なんでも大丈夫ですが、粒がほぐれているタイプだと混ぜやすいです。塩は精製塩より、いつもの自然塩のほうが味がまろやかに感じました。 ■失敗しがちなポイントと対策 1) 温度が高すぎる：甘麹は温度が大事。約60℃を狙うなら、お湯と水を1:1で混ぜると作りやすいです。 2) 乾燥麹がダマになる：最初の1時間で、袋の上からしっかり揉むのがコツ。ここでほぐれると発酵が安定しやすいです。 3) 仕込み容器が足りない：ヨーグルトメーカーや低温調理器があるとラクですが、ない場合は保温ポットや炊飯器の保温（機種による）でも。温度計があると安心です。 ■できあがりの目安（私の感覚） ・塩麹：麹がふっくらして、塩カドが取れて丸い味になったら。 ・醤油麹：醤油がトゲトゲしなくなって、旨みが増したら。 ・甘麹：甘い香りが立って、とろっとしてきたら。 ※酸っぱい・変なニオイが強い場合は無理せずストップ。 ■「麹 何に使う？」の答え：簡単な使い道ベスト6 ・塩麹：鶏むね/豚こまの下味、きゅうり浅漬け、きのこ炒め ・醤油麹：チャーハンの味付け、卵かけごはん、冷奴、焼きおにぎり ・甘麹：ヨーグルトに混ぜる、スムージー、卵焼きの甘み、照り焼きの甘み付け 慣れてきたら「砂糖→甘麹」「塩→塩麹」「醤油→醤油麹」に置き換えるだけで、ゆる無添加が続けやすかったです。 ■保存のコツ 清潔なスプーンで取り分けて、冷蔵保存が基本。まとめて仕込むと便利なので、私は小分けして使う分だけ出すようにしています。 “麹を使った調味料”は、がんばるより「無駄ゼロ」で続けるのがいちばん。3種を一気に仕込むと、毎日のごはん作りが本当にラクになりました。
