A simple omelette.
"Simple omelette" menu
🥚 raw materials
• 2 chicken eggs
• Fish sauce or soy sauce 1 teaspoon
• Vegetable oil for frying
(If available: alley onion / a little pork chop, add more)
🍳 How to do
1. Hammered eggs into a bowl, cooked with fish sauce (or soy sauce).
2. Beat well. Will hit hard. Eggs will fluff softly.
3. Set the pan and heat the oil.
4. Pour the eggs down. Wait for them to fluff and reverse.
5. Fry until beautiful yellow, scoop up, ready to eat 🍚
ถ้าค้นหา “ข้าวไข่เจียวไก่สับ” แล้วอยากได้แบบทำง่าย แต่อร่อยเหมือนร้านตามสั่ง อันนี้คือวิธีที่ฉันทำบ่อยมากในวันที่ไม่รู้จะกินอะไร หรือมีไก่สับเหลือในตู้เย็นนิดหน่อยก็เอามาใช้ได้เลย วัตถุดิบ (1 จาน) - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ไก่สับ 2–4 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณตามความชอบ) - น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา - ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี) - น้ำมันพืชสำหรับทอด ทริคเตรียมไก่สับให้ไม่คาว ฉันจะคลุกไก่สับกับน้ำปลา/ซีอิ๊วขาวนิดเดียวก่อน แล้วค่อยใส่ลงไปตอนตีไข่ วิธีนี้ช่วยให้ไก่มีรสในตัวและกลิ่นคาวลดลง (ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงเยอะ) วิธีทำให้ไข่เจียวฟูนุ่มแบบบ้านๆ 1) ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว) แล้วใส่ไก่สับกับต้นหอมซอย 2) ตีให้เข้ากัน “แรงและเร็ว” ประมาณ 30–45 วินาที ฉันสังเกตว่าถ้าตีจนมีฟองอากาศเยอะ ไข่จะฟูขึ้นจริง วิธีทอดให้กรอบนอกเหลืองสวย - ใช้น้ำมันพืชพอประมาณ อย่าให้น้อยเกินไป เพราะจะทำให้ไข่ไม่ฟูและติดกระทะ - ตั้งไฟกลางค่อนแรง รอให้น้ำมันร้อนก่อน (ลองหยดไข่นิดเดียว ถ้ามันฟูทันทีแปลว่าใช้ได้) - เทไข่ลงไปแล้วปล่อยให้เซ็ตตัวสักพัก ค่อยกลับด้าน ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองฝั่ง ข้อควรระวังเล็กๆ สำหรับ “ไข่เจียวไก่สับ” - อย่าใส่ไก่สับก้อนใหญ่เกินไป ฉันชอบขยำให้แตกๆ ก่อน เพราะจะสุกทั่วถึงและกัดแล้วไม่แข็งเป็นก้อน - ถ้ากลัวไก่ไม่สุก ให้ลดไฟลงนิดตอนใกล้สุก แล้วทอดต่ออีกนิดให้แน่ใจ ไอเดียกินให้อร่อยขึ้น ข้าวสวยร้อนๆ + ไข่เจียวไก่สับกรอบๆ คือที่สุดแล้ว แต่ถ้ามีซอสพริก น้ำปลาพริก หรือพริกไทยโรยนิดหน่อยก็ยิ่งกลมกล่อม เหมาะกับวันที่อยากได้เมนูง่ายๆ แต่ได้ความอิ่มแบบเต็มจาน
