"Fried rice because of a piece of pork."🐽

เวลาผมทำข้าวผัดกระเพราะหมูชิ้นเองที่บ้าน ผมมักจะเริ่มด้วยการตั้งกระทะบนเตาไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อยเพื่อความไม่เลี่ยน จากนั้นใส่พริกและกระเทียมเพื่อเจียวจนมีกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วห้องครัว หมูชิ้นที่เลือกใช้ในสูตรนี้ต้องเป็นชิ้นที่สดและมีเนื้อแน่น ผมใช้วิธีหั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้ผัดง่ายและรับประทานสะดวก เมื่อลงผัดหมูในกระทะ ต้องคอยคนให้หมูสุกทั่วกันและยังคงความนุ่มอยู่ ไม่ให้แห้งจนเกินไป การปรุงรส ผมใช้ซอสหอยนางรมเป็นตัวชูรสหลัก เพราะให้รสชาติกลมกล่อม และเติมพริกขี้หนูสดหั่นละเอียดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนตามสไตล์ผัดกระเพราะที่ถูกใจคนไทยจริงๆ หลังจากผัดหมูและเครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ข้าวสวยลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วจนร้อนและมีความหอมของกระเพระา จากนั้นใส่ใบกระเพราเพื่อความหอมสดและรสชาติที่ครบถ้วน เป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเสิร์ฟ ผมมักทานข้าวผัดกระเพราะหมูชิ้นคู่กับไข่ดาวกรอบนอกนุ่มใน นี่คือเมนูที่ทั้งทำง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับในวันที่อยากทานอะไรที่ทำได้เองแต่รสชาติไม่แพ้ร้านอาหารข้างนอก เคล็ดลับเล็กๆ ที่ผมอยากแนะนำคือการไม่ใส่น้ำมันเยอะเกินไป แล้วใช้ไฟแรงปานกลางผัดอย่างรวดเร็ว จะทำให้เนื้อหมูไม่เหนียวและข้าวร่วนสวย แถมยังเก็บความหอมของเครื่องกระเพราะและซอสไว้ได้อย่างเต็มที่ ทำให้มื้ออาหารของคุณฟินเกินต้านแน่นอน!