プレゼントレシピムースマンゴーパンダンケーキ。甘くて美味しい。とても簡単に作れます。

สำหรับใครที่หลงใหลในมูสมะม่วงเค้กใบเตยเหมือนกัน จะรู้เลยว่าขนมชนิดนี้ไม่ได้แค่สวยงามน่าทาน แต่ยังเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่ลงตัวจากมะม่วงหวานและกลิ่นใบเตยหอมสดชื่น ในการทำเค้กใบเตย ส่วนตัวคิดว่าการผสมส่วนผสมดีๆ อย่างไข่แดง ไข่ขาว น้ำตาลและกะทิ เข้ากับแป้งเค้กที่ใส่ผงใบเตยและผงฟูอย่างพอดี จะได้น้ำหนักของเค้กที่ฟูและนุ่มพอเหมาะ ไม่แข็งหรือแน่นเกินไป ทำให้เวลารับประทานคู่กับมูสมะม่วง จะตัดความมันด้วยความหอมของเค้กใบเตยได้ดี ส่วนมูสมะม่วงเอง การใช้วิปปิ้งครีมชนิดที่ทนความร้อนและตีขึ้นฟูง่ายอย่าง "ไชน์โรด ทรอปิคอลวิปท็อปปิ้ง" ที่ทางสูตรแนะนำ ทำให้มูสมีเนื้อสัมผัสนุ่มเนียนและเกาะตัวดี ซึ่งเหมาะกับอากาศร้อนอย่างบ้านเรา ช่วยให้ขนมไม่ละลายเร็วเกินไป และยังคงสีขาวสวยน่าทาน โดยเคล็ดลับอีกอย่างคือการบลูมเจลาตินให้เจลาตินฟูเต็มที่ก่อนละลาย จะช่วยให้เนื้อมูสเซ็ตตัวดีและไม่เป็นก้อน สำหรับซอสมะม่วง แนะนำให้ชิมรสชาติก่อนผสม เพราะความเปรี้ยวหวานของมะม่วงแต่ละท้องถิ่นแตกต่างกัน การปรับรสตามชอบช่วยให้มูสมะม่วงเหมาะกับคนกินขนมหวานของเราเอง นอกจากนี้ การเลือกใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้วตามสูตรจะได้เค้กขนาดที่เหมาะสมกับการเปลี่ยนแปลงของมูสและฐานใบเตย แต่ถ้าต้องการเค้กชิ้นใหญ่หรือเล็ก สามารถปรับพิมพ์ได้ตามสะดวก เหตุผลที่สูตรแนะนำอบที่อุณหภูมิ 170 องศาไฟบนล่างประมาณ 20 นาที ก็เพื่อให้เค้กอบสุกทั่วถึง โดยไม่แห้งหรือไหม้ ส่วนเวลาอบอาจปรับตามเตาอบแต่ละเครื่องและขนาดเค้ก สรุปคือสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากทำมูสเค้กรสผลไม้แบบไทยๆ ที่ใช้มะม่วงและกลิ่นใบเตยเข้ากันได้อย่างลงตัว แถมยังมีเทคนิคเลือกใช้วัตถุดิบที่เหมาะกับสภาพอากาศบ้านเราอีกด้วย ใครสนใจทำตาม ลองเตรียมวัตถุดิบให้ครบ และอย่าลืมค่อยๆ ละลายเจลาตินและตีวิปปิ้งครีมให้พอดี จะทำให้ขนมของคุณนุ่มละมุนและหน้าตาดีสมใจแน่นอนค่ะ