#สาระดีๆประจำวัน #ขิงดอง #ประโยชน์ของขิงดอง

ขิงดองสีชมพูเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย การทานขิงดองไม่เพียงแค่ช่วยชูรสชาติอาหาร แต่ยังมีสรรพคุณที่น่าสนใจที่คนรักสุขภาพไม่ควรมองข้าม ส่วนตัวมองว่าขิงดองช่วยลดกลิ่นคาวปลาและทำให้ลิ้นสดชื่นทุกครั้งที่ทานซูชิ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นน้ำย่อย รู้สึกว่าหลังมื้ออาหารท้องไม่อืดหรือแน่นเหมือนก่อน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องระวังเรื่องโซเดียมสูงในขิงดองที่บางสูตรอาจแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูเยอะเกินไป ผู้ที่มีปัญหาโรคกระเพาะหรือกรดไหลย้อนต้องจำกัดการทาน เพราะความเปรี้ยวและรสชาติเข้มข้นอาจกระตุ้นให้มีอาการกำเริบ ขิงดองสีชมพูที่เราเห็นในร้านอาหารญี่ปุ่นทำมาจากขิงอ่อนซึ่งผ่านกระบวนการดองกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล มีส่วนผสมที่ช่วยให้สีชมพูสดใส ปัจจัยนี้ทำให้หลายคนสงสัยว่าทำไมขิงดองถึงเป็นสีชมพู ซึ่งจริงๆ แล้วสีชมพูธรรมชาติจากขิงอ่อนจะเปลี่ยนสีเมื่อต้องสัมผัสกับน้ำส้มสายชู สำหรับใครที่อยากลองทำขิงดองสีชมพูที่บ้าน แนะนำให้เลือกขิงอ่อนล้างให้สะอาด ฝานบางๆ แล้วแช่ในน้ำส้มสายชูผสมน้ำตาลและเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันจะได้ขิงดองสีชมพูหอมกรุ่นอย่างที่ชอบ สุดท้ายขอเตือนว่าหญิงตั้งครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานขิงดอง เพราะอาจมีผลต่อร่างกายได้ การทานในปริมาณที่เหมาะสมและพอดีจะทำให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากขิงดองสีชมพูอย่างปลอดภัยค่ะ