วิธีเก็บผักให้สดนานเป็นสัปดาห์ ไม่เหี่ยวเฉา
การเก็บผักให้สดได้นานนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่หลายคนคิดครับ ในประสบการณ์ของผมเอง ผักที่ซื้อมาใหม่ๆ มักจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วถ้าเก็บไม่ถูกวิธี แต่เมื่อผมเริ่มใช้วิธีที่หลายคนแนะนำ คือ "ห้ามล้างผักก่อนเก็บ" เพราะน้ำที่เหลืออยู่บนผิวผักจะทำให้เกิดความชื้นและเชื้อราง่ายขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของผักเหี่ยวเร็ว จากนั้น ก็นำผักใส่กล่องพลาสติกหรือภาชนะที่สามารถปิดฝาได้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้ผักโดนลมและรับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น และหนีบไว้ในช่องผักที่เย็นและความชื้นเหมาะสม วิธีนี้ช่วยคงความสดของผักได้อย่างชัดเจนเลยครับ ผมเคยลองเก็บผักหลายชนิด รวมถึงผักใบเขียวอย่างคะน้า และผักกินใบอื่นๆ พบว่าถ้าใช้วิธีนี้ ผักจะยังคงความกรอบและสดอยู่ได้อย่างน้อย 5-7 วัน สังเกตได้จากสีของผักที่ไม่เปลี่ยนและไม่เหี่ยวเฉา อีกทั้งยังมีทริคเล็กๆ เช่น การใช้กระดาษทิชชูวางไว้ในกล่องผักเพื่อซับความชื้นส่วนเกิน หรือใช้ถุงพลาสติกเจาะรูช่วยในการระบายอากาศเล็กน้อย ซึ่งผมขอแนะนำให้ทดลองปรับใช้ตามความเหมาะสมของผักชนิดต่างๆ ที่บ้าน สุดท้าย อย่าลืมว่าการเลือกซื้อผักที่สดใหม่ตั้งแต่ต้นทางก็เป็นกุญแจสำคัญ เพราะผักที่สดตั้งแต่เริ่มต้นจะมีอายุการเก็บรักษาที่นานกว่าผักที่เริ่มเหี่ยวไปบ้างแล้ว หากเราผสมผสานทุกเคล็ดลับนี้ จะช่วยให้เราประหยัดเงินและลดอาหารเสียได้เยอะเลยครับ ถือเป็นทริคก้นครัวที่ทำง่ายและช่วยรักษาคุณภาพชีวิตประจำวันได้ดีมาก
