5色の豆の利点と食べる際の注意点
五色豆は通常、赤豆、緑豆、黒豆、大豆、白豆を指します。これらは、様々な栄養素が豊富で栄養価が高いため、食品や健康のテキストで人気のある豆です。
🌱5色の豆のメリット
1.タンパク質と繊維が豊富な小豆。
コレステロール値を下げ、血糖値を調節し、抗酸化物質を含み、心臓病のリスクを減らします。
2.緑豆はタンパク質、ビタミンB、葉酸が豊富です。
それは冷血と神経系を栄養し、熱を治し、毒素を取り除くのに役立ちます。
3.黒豆にはアントシアニンが含まれており、抗酸化物質が腎臓に栄養を与え、高繊維細胞の退化を遅らせ、排泄システムを助けます。
4.大豆。高品質のタンパク質が豊富（必須アミノ酸が豊富）。イソフラボ ンは、特に黄金色の女性のホルモンバランスを整えるのに役立ちます。
骨に栄養を与え、心臓病のリスクを減らす
5.白い豆には、デンプンの消化を抑制し、体重と血糖をコントロールするのに役立つPhaseolaminが含まれています。それは高タンパク質と繊維を持っています。それは長い間満腹感を与えます。
⚠️豆を食べるときの注意5色
1.フィチン酸(フィチン酸)生の豆や未調理の豆には、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルの吸収を妨げる物質が含まれている場合があります。調理前に水に浸して調理し、この物質を減らす必要があります。
2.ガスと膨満感。豆に含まれる食物繊維や炭水化物が腸内でガスを発生させるため、適度に摂取し、しっかりと噛むことをお勧めします。
3.タンパク質が高すぎます。あまりにも多くのナッツを食べると、腎臓、特に腎臓病の人が一生懸命働く可能性があります。
4.アレルゲン、特に大豆は、かゆみや発疹、息切れなどのアレルギーを引き起こす可能性があります。
5.高エネルギー。豆によい脂肪および高エネルギーがあります。制御なしでたくさん食べられたら、それは体重増加を引き起こすことができます。
หลายคนถามว่า “ถั่ว 5 สีมีอะไรบ้าง” เวลาเห็นตามสูตรสุขภาพหรือสูตรถั่วบด/ถั่วปั่น 5 สี โดยทั่วไปจะหมายถึง ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วเหลือง และถั่วขาว ซึ่งจุดเด่นคือสารอาหารหลากหลาย กินสลับกันแล้วได้ทั้งโปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระครบกว่ากินถั่วชนิดเดียว ถ้าจะให้เลือกแบบเข้าใจง่าย ๆ ฉันจะแบ่งตาม “ประโยชน์หลัก” ที่คนมักค้นหา - กลุ่มบำรุงหัวใจ/ลดคอเลสเตอรอล: ถั่วแดงและถั่วเหลืองค่อนข้างเด่น เพราะมีใยอาหารและโปรตีนดี (พอกินแทนของว่างหวาน ๆ รู้สึกอิ่มนานขึ้น) - กลุ่มช่วยขับถ่าย: ถั่วดำและถั่วแดงมักทำได้ดีเพราะใยอาหารสูง ถ้าวันไหนท้องผูก ฉันจะเพิ่มถั่วดำในมื้อเช้า - กลุ่มเสริมภูมิคุ้มกัน/ต้านอนุมูลอิสระ: ถั่วดำมีสารแอนโทไซยานิน ส่วนถั่วเขียวก็เป็นตัวเลือกที่กินง่าย รสไม่แรง - กลุ่มคุมหิว/คุมน้ำหนัก: ถั่วขาวมักถูกพูดถึงเรื่องช่วยยับยั้งการย่อยแป้งบางส่วน (phaseolamin) แต่ฉันมองว่า “คุมปริมาณ” สำคัญกว่า ถ้าปั่นแล้วใส่น้ำตาลเยอะก็พังได้เหมือนกัน ใครที่ค้นหาเรื่อง “โทษของถั่ว 5 สี” หรือ “ข้อควรระวัง” แนะนำเช็ก 5 ข้อนี้ก่อนเริ่มกินจริงจัง 1) ท้องอืด-มีแก๊ส: ช่วงเริ่มกินฉันเคยท้องอืดง่ายมาก เลยแก้ด้วยการเริ่มทีละน้อย เคี้ยวละเอียด และหลีกเลี่ยงกินถั่วปริมาณมากตอนดึก 2) กรดไฟติก/ถั่วสุกไม่พอ: ถ้าต้มเอง แนะนำแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนแล้วค่อยต้มให้สุกทั่ว จะช่วยลดสารที่รบกวนการดูดซึมแร่ธาตุ และทำให้ย่อยง่ายขึ้น 3) โปรตีนสูงเกินไป: คนที่มีโรคไตหรือจำกัดโปรตีน ควรระวังมากเป็นพิเศษ อย่ากินเยอะเพราะคิดว่า “เฮลท์ตี้” แล้วจะปลอดภัยเสมอ 4) ภูมิแพ้ โดยเฉพาะถั่วเหลือง: ถ้าเคยมีผื่น คัน แน่นหน้าอก หรือหายใจไม่สะดวก ควรหยุดและเลี่ยงทันที 5) พลังงานสูง: ถั่วมีไขมันดีจริง แต่พลังงานก็สูงด้วย ถ้าทำเป็นถั่วบด/ถั่วปั่น 5 สี ฉันจะระวังส่วนผสมเพิ่มพลังงาน เช่น นมข้นหวาน น้ำเชื่อม และท็อปปิ้ง ทิปส่วนตัวสำหรับ “ถั่วบด 5 สี/ถั่วปั่น 5 สี” ให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น: ใช้ถั่วต้มสุก (ไม่หวาน) ปั่นกับน้ำเปล่าหรือนมไม่หวาน เติมความหวานด้วยผลไม้เล็กน้อยแทน และจำกัดปริมาณต่อแก้ว เพื่อได้ประโยชน์แบบบำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล เสริมภูมิ โดยไม่เผลอรับแคลอรีเกิน
