The steamed chicken menu is dunk.
The rainy season is beautiful and beautiful. Come steaming with chicken, poking with a clamshell that was bought the day before. Eat with beautiful, soft, fragrant rice as a simple eating menu, balance the body to get far away. Distant diseases, hospital, swamp to nourish the eyes as well.
ถ้าใครกำลังหาเมนู “นึ่งไก่บ้านจิ้มแจ่ว” แบบทำง่าย กินแล้วสบายท้อง เราชอบทำช่วงหน้าฝนเหมือนกัน เพราะได้ยอดตำลึงอ่อนๆ มานึ่งคู่กับไก่บ้านคือเข้ากันสุดๆ แถมเติมกะหล่ำปลีไปด้วย ได้ความหวานธรรมชาติ ช่วยตัดความแซ่บของแจ่วปลาร้าได้ดีมาก วิธีเตรียมไก่บ้านให้นึ่งแล้วไม่เหนียว (ทริคที่ลองแล้วเวิร์ก) 1) เลือกส่วนที่นึ่งอร่อย: สะโพก/น่องจะนุ่มกว่าส่วนอก 2) หมักสั้นๆก่อนนึ่ง: เกลือปลายช้อน + ซีอิ๊วขาวนิดเดียว + ขิงทุบหรือพริกไทย (ช่วยลดกลิ่นสาบ) หมัก 15–30 นาทีพอ ไม่ต้องนาน 3) นึ่งไฟเดือดจัดก่อน: พอน้ำเดือดค่อยวางไก่ลง จะช่วยให้เนื้อไม่แห้ง 4) เวลานึ่งโดยประมาณ: ชิ้นกลางๆ 20–30 นาที (แล้วแต่ขนาด) ถ้ามีไม้จิ้มฟันจิ้มดู น้ำที่ไหลออกมาใสๆคือสุก การนึ่งผักให้สวยและไม่เละ - ยอดตำลึง: ใส่ตอนท้ายๆ 2–4 นาทีพอ จะยังเขียวและนุ่มกำลังดี - กะหล่ำปลี: หั่นชิ้นพอดีคำ นึ่ง 5–7 นาที จะหวานกรอบ ไม่ยุ่ย น้ำจิ้มแจ่วปลาร้าให้แซ่บกลมกล่อม (แบบทำเร็ว) ถ้าใช้น้ำจิ้มแจ่วปลาร้าสำเร็จรูปอยู่แล้ว เราจะ “ปรุงเพิ่ม” ให้หอมขึ้นด้วย ข้าวคั่ว + หอมแดงซอย + ต้นหอมผักชี + บีบมะนาวก่อนกิน (ถ้าไม่อยากขม อย่าบีบมะนาวแล้วทิ้งไว้นาน) ใครชอบเผ็ดค่อยเติมพริกป่นทีละนิด จะได้คุมรสง่าย ไอเดียจัดจานให้กินอิ่มแบบไม่หนัก เราชอบเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ต้ม 1 ฟอง พอมีไก่นึ่งกับผักเยอะๆ ก็อิ่มกำลังดี เหมาะมากสำหรับวันที่อยากกินแซ่บแต่ไม่อยากผัดทอด ข้อดีที่รู้สึกได้จากเมนูนี้ เป็นเมนูที่ทำแล้วบ้านไม่เหม็นควัน ไม่ใช้น้ำมัน กินแล้วเบาสบาย แถมได้ผักอย่างยอดตำลึงที่หลายคนชอบเพราะเป็นผักพื้นบ้านหากินง่ายในหน้าฝน ใครอยากเริ่มทำอาหารคลีนๆแบบยังแซ่บ เมนูนึ่งไก่บ้านจิ้มแจ่วปลาร้าคือเริ่มต้นได้เลย
