ママと一緒に食べる「バーントチリヌードル」
おばあちゃんが作っていた焦げた唐辛子
母はそれをソースとして受け取った。
そして、今日はヌードルボウルに入っています。
レシピにはないフレーバーもあります。
しかし、家を記念して、❤️
バーントチリソースのレシピ（タマリンド・ヌア、強烈な乾燥エビ）
🧂の原料
•おばあちゃんの焦げたペッパー大さじ3
•エビの頭のローストオイル大さじ2
•魚醤大さじ2
•オイスターソース大さじ2
•ココナッツフラワーシュガー大さじ2
•2大さじのシラチャチリソース
•黒醤油大さじ1
•2大さじの乾燥エビの食事
•大さじ1.5-2の湿ったタマリンド水
•（研ぐ必要がある場合:酢大さじ0.5-1）
🔥やり方（簡単に）
1.ライトをセットし、ローストオイル、エビの頭を加える
2.焦がしたチリソースをかき混ぜて香りをつけます。
3.砂糖を入れる→影に溶かす。
4.魚醤+あさりのたれを入れる→丸くなるまで煮込む。
5.シラチャ+黒醤油を入れる→色の調整とスパイシー
6.干しエビを入れる
7.タマリンドジュース（使用する場合はオレンジジュースも）で仕上げる
8.ソースが「とろみがつき、スプーンに艶が出る」まで弱火で煮る。
🔥トリックは風味の新鮮さを増します。
ストランドを混ぜるときに、少しレモンジュースを絞ってください。
→「ソースの味を新鮮にし、重すぎないようにする」と、脂っこい部分をよく切るのに役立ちます。
🔥、すぐに焼ける唐辛子を使うと、
ラインを混ぜる際には、少しカイエンペッパーをお勧めします。
→自分でやるように「香りと味わいの深さ」を引き出すのに役立ちます
3/19 に編集しました
